Loading ...
Loading ...
Loading ...
Tabulka doporučeného používání
Tyto hodnoty jsou pouze přibližné a mohou se lišit v závislosti na konkrétním
receptu a ingrediencích.
Šlehací metla
Pro vejce, smetanu, litá těsta, moučníky bez tuku, pusinky,
tvarohové dorty, pěny a nákypy
Důležité
• Rychlost zvyšujte postupně, abyste zabránili vystříkávání
ingrediencí.
• Nepoužívejte šlehací metlu na hutné směsi (např. k přípravě
základního těsta na moučníky nebo šlehání tuku s cukrem),
protože by se mohla poškodit.
• Nejlepších výsledků dosáhnete, když budou mít bílky
pokojovou teplotu.
Před šleháním bílků se ujistěte, že na šlehací metle ani v míse
není.
Recept/ postup
(Max.)
(Minuty)
Bílky
12 (420 g)
Min.
Max.
3
Smetana
1L 2—3
Lívancové těsto
• Nejdříve do mísy přidejte mouku
a pak mokré ingredience.
• Míchejte na Minimální rychlost,
aby se ingredience dobře
promíchaly.
250 g mouky
500 g mléka
200 g vajec
Min. 10 s
Max. 45—60 s
Majonéza
• Nejlepších výsledků dosáhnete,
když po přidání oleje setřete
stěny mísy a spustíte na dalších
10 s maximální rychlostí.
2 žloutky
10 g hořčice
200 ml rostlinného
oleje
Max. 1—1 ½
Velikost použitých vajec = střední (hmotnost 53—63 g).
Použitá smetana ke šlehání = čerstvá smetana ke šlehání s obsahem tuku nejméně 38 %
153
Loading ...
Loading ...
Loading ...