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Quadro de Utilização Recomendada
Os seguintes tempos de processamento são apenas indicativos e variarão de
acordo com a receita e os ingredientes utilizados
Batedor K
Para fazer bolos, biscoitos, massa, glacé, recheios,
éclairs e puré de batata.
Dicas e Sugestões
• Para evitar salpicos aumente gradualmente a
velocidade.
• Para incorporar totalmente todos os ingredientes pare
frequentemente a máquina e rape para baixo com a
espátula os lados da taça.
• Use ingredientes frios para a massa a não ser que a
receita diga o contrário.
Receita/Processo
(Max)
(Minutos)
Pastéis e Biscoitos –
envolver gordura em
farinha
Peso de
Farinha
680 g
Min
2
2 – 3
Preparados completos para
bolos (Misturas compradas)
Peso Total
2 kg
Min
Max
1
Varinha Batedora
Para bater e misturar ingredientes macios.
Dicas e Sugestões
• Para evitar salpicos aumente gradualmente a
velocidade.
• Quando bater gordura (manteiga ou margarina) e
açúcar para bolos, utilize-a à temperatura ambiente ou
amoleça-a primeiro.
• Não utilize em receitas cujos ingredientes sejam
demasiado consistentes como massa de pão ou
ingredientes duros como os que contêm caroços,
ossos ou conchas.
Receita/Processo
(Max)
(Minutos)
Bater manteiga/margarina e açúcar
2,68 kg
Min
Max
2
Bater ovos em misturas para bolos
Min
Max
1 – 4
Incorporar farinha, frutos, etc.
Envolver
1
30 – 60 seg.
Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53g – 63 g).
68
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