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RECETAS BÁSICAS
SALSA DE TOMATE CLÁSICA
Esta salsa es perfecta para acompañar pasta o pizza.
Rinde 3 tazas (710 ml) de salsa marinara o 1¾ taza (415 ml) de
salsa para pizza
Tiempo de preparación: 10–15 minutos + 1 hora de
cocción (1h40 para preparar salsa para pizza)
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la cebolla y pulsar aproximadamente 10 veces para picar.
Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en una
cacerola grande. Cuando el aceite esté caliente, agregar la
cebolla picada. Encender la máquina y echar el ajo en la boca
de llenado; procesar hasta que esté finamente picado.
Agregar el ajo picado y el orégano a la olla. Cocer hasta que
la cebolla esté suave y el ajo fragante. Poner los tomates en
el bol y pulsar para picar. Agregar los tomates picados a la
olla, junto con la albahaca, el vino y la sal. Dejar hervir la
mezcla, luego reducir el fuego, tapar parcialmente y seguir
cociendo a fuego lento durante 50–60 minutos. Apagar el
fuego y dejar enfriar en la olla durante 10 minutos. Agregar la
pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Probar y ajustar la
sazón al gusto.
Para preparar salsa para pizza, cocer la salsa marinara en la
olla destapada durante 40 minutos adicionales, revolviendo
ocasionalmente. Dejar enfriar antes de usar.
La salsa se podrá congelar.
Información nutricional por porción (½ taza/120 ml):
Calorías 46 (22% de grasa)
|
Proteínas 2g
|
Carbohidratos 6g
Grasa 1g
|
Grasa saturada 0g
|
Colesterol 0mg
Sodio 457mg
|
Calcio 91mg
|
Fibra 1 g
Información nutricional por ½ taza (120 ml) de salsa para pizza:
Calorías 74 (22% de grasa)
|
Proteínas 3g
|
Carbohidratos 10g
Grasa 2g
|
Grasa saturada 0g
|
Colesterol 0mg
Sodio 732mg
|
Calcio 91mg
|
Fibra 2g
1 CEBOLLA PEQUEÑA, EN PEDAZOS
½ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
4 DIENTES DE AJO
¾ CUCHARADITA DE ORÉGANO SECO
1 LATA DE 35 ONZAS (1 KG) DE
TOMATES COCIDOS, CON JUGO
2 RAMITAS DE ALBAHACA FRESCA
(
10–12 HOJAS)
¼ TAZA (60 ML) DE VINO BLANCO
SECO
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA
NEGRA RECIÉN MOLIDA
¼–¾ CUCHARADITA DE HOJUELAS DE
PIMIENTA ROJA (OPCIONAL)
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