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SPRAY VEGETAL
COBERTURA CRUJIENTE:
½ TAZA (120 G) DE NUECES O
PACANAS TOSTADAS
¼ TAZA (30 G) DE HARINA COMÚN
¹∕
³
TAZA (100 G) DE AZÚCAR RUBIA
4 CUCHARADAS (55 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL FRÍA, EN
PEDACITOS
1 CUCHARADITA DE CANELA EN
POLVO
¼ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
MUFFINS:
1½ TAZA (185 G) DE HARINA
COMÚN
½ CUCHARADA DE BICARBONATO
DE SODIO
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½ CUCHARADITA DE CANELA EN
POLVO
¹∕
³
TAZA (100 G) DE AZÚCAR
GRANULADA
¼ TAZA LLENA (50 G) DE AZÚCAR
RUBIA
¾ TAZA (185 G) DE SUERO DE
MANTEQUILLA ("BUTTERMILK")
¹∕
³
TAZA (80 ML) DE ACEITE VEGETAL
1 HUEVO GRANDE
1 CUCHARADITA DE EXTRACTO
NATURAL DE VAINILLA
1 TAZA (120 G) DE CEREZAS SECAS
MUFFINS CRUJIENTES DE CEREZAS
Estos deliciosos muffins siempre son un éxito.
Rinde 12 "muffins"
Tiempo de preparación: 15 minutos + 20 minutos de
cocción
Precalentar el horno a 400 °F (200°C). Engrasar un molde
para muffins con spray vegetal.
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño.
Agregar las nueces y pulsar para picar. Agregar el resto de
los ingredientes de la cobertura crujiente y pulsar 5 ó 6 veces.
Reservar.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y procesar durante
10 segundos. Reservar.
Poner el azúcar y el suero de mantequilla en el bol; procesar
durante aproximadamente 5 segundos.
Combinar el aceite, el huevo y la vainilla en una taza de
medir. Encender la máquina y echar la mezcla lentamente en
la boca de llenado pequeña; procesar hasta obtener una
mezcla homogénea. Agregar los ingredientes secos y pulsar
4–5 veces. Raspar el bol y agregar las cerezas pasas; pulsar 2
ó 3 veces.
Echar cucharadas de la mezcla en el molde. Esparcir la
cobertura crujiente encima. Meter al horno por 18–20
minutos, hasta que un probador salga limpio.
Información nutricional por "muffin":
Calorías 151 (39% de grasa)
|
Carbohidratos 21g
Proteínas 2g
|
Grasa 7g
|
Grasa saturada 1g
Colesterol 18mg
|
Sodio 258mg
|
Calcio 18mg
|
Fibra 0g
38
DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS
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