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ACOMPAÑAMIENTOS
Rinde 5 tazas
Tiempo de preparación: 35 minutos
Poner las patatas en una cacerola grande y cubrir con agua.
Dejar hervir y cocer hasta que estén tiernas.
Instalar la cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño.
Agregar los cebollinos y procesar hasta que estén finamente
picado.
Instalar el disco triturador/rallador reversible en el bol
mediano, el lado "rallado medio" apuntando hacia arriba;
rallar el queso Parmesano. Voltear el disco. Rallar las papas.
Retirar el disco rallador e instalar la cuchilla picadora grande.
Agregar la mantequilla, la sal y la pimienta; pulsar para picar.
Echar la leche en la boca de llenado y pulsar para combinar.
Agregar el queso Mascarpone y los cebollinos picados y
procesar justo hasta combinar los ingredientes. Probar y
ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción: (
½ TAZA)
Calorías 160 (35% de grasa)
|
Carbohidratos 21g
Proteínas 5g
|
Grasa 6g
|
Grasa saturada 4g
Colesterol 18mg
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Sodio 211mg
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Calcio 75mg
|
Fibra 3g
2½ LIBRAS (1.1 KG) DE PATATAS
YUKON GOLD, PELADAS Y
CORTADAS EN PEDAZOS
10 CEBOLLINOS ("CHIVES"), BIEN
SECADOS Y CORTADOS EN
PEDAZOS
1 ONZA (30 G) DE QUESO
PARMESANO, EN CUBITOS
3 CUCHARADAS (45 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½ CUCHARADITA DE PIMIENTA
NEGRA RECIÉN MOLIDA
½ TAZA (120 ML) DE LECHE
ENTERA
½ TAZA (110 G) DE QUESO
MASCARPONE, A TEMPERATURA
AMBIENTE
Pruebe este rico, sin embargo no tan "pecaminoso" puré de patatas. Es
una sabrosa alternativa al puré tradicional.
PURÉ DE PAPAS
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