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Rinde 12 croquetas de 3 onzas (85 g)
Tiempo de preparación: 10 minutos +
20 minutos de cocción
Quitar los posibles cartílagos de la carne de cangrejo y
refrigerar hasta el momento de usar. Precalentar el horno a
400 °F (200 °C). Engrasar una placa para horno con spray
vegetal.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande.
Encender la máquina y echar el ajo en la boca de llenado;
procesar hasta que esté finamente picado. Agregar el
pimiento, la cebolleta y el perejil y pulsar 10–12 veces, hasta
que estén finamente picados.
Poner el aceite a calentar a fuego medio, en un sartén
grande. Agregar la sal y la pimienta; cocer durante 5–7
minutos, hasta que las verduras estén suaves. Reservar, en
un tazón grande.
Tras enfriarse un poco, agregar el cangrejo, los huevos, el
pan rallado, la mayonesa, la salsa Worcesteshire, la salsa Old
Bay, la mostaza y un poquito de salsa picante (opcional).
Revolver cuidadosamente la mezcla, teniendo cuidado de
no deshacer la carne de cangrejo. Formar croquetas
redondas de 2 pulgadas (5 cm) de diámetro.
Disponer las croquetas sobre la placa y hornear durante
15–20 minutos, hasta dorarse.
CONSEJO: utilizar filetes de pescado en vez de cangrejo
para preparar sabrosas croquetas de pescado.
Información nutricional por porción (2 croquetas):
Calorías 123 (33% de grasa)
|
Carbohidratos 11g
Proteínas 11g
|
Grasa 5g
|
Grasa saturada 2g
Colesterol 77mg
|
Sodio 912mg
|
Calcio 54mg
|
Fibra 1g
SPRAY VEGETAL
16 ONZAS (465 G) DE CARNE DE
CANGREJO
1 DIENTE DE AJO
1 PIMIENTO DULCE ROJO, EN
PEDAZOS
3 CEBOLLETAS ("SCALLIONS"), EN
TROCITOS
½ TAZA (30 G) DE PEREJIL ITALIANO
FRESCO
1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA
¼ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
2 HUEVOS GRANDES, LIGERAMENTE
BATIDOS
1 TAZA (120 G) DE PAN RALLADO
FRESCO (PÁGINA
25)
½ TAZA (120 ML) DE MAYONESA
1 CUCHARADITA DE SALSA
WORCESTERSHIRE
1½ CUCHARADITA DE SALSA OLD BAY
2 CUCHARADITAS DE MOSTAZA DE
DIJON
SALSA PICANTE (OPCIONAL)
Deliciosas y fáciles de preparar, son perfectas para cualquier ocasión.
CROQUETAS DE CANGREJO
65
PLATOS PRINCIPALES
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