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MPasta de salmão (para 4 a 6 pessoas)
150 g de salmão fumado, 75 g de manteiga amolecida,
1
1
⁄2 colher de sopa de ketchup, sal e pimenta de caiena
Reduza o salmão a puré, juntamente com o ketchup e
a manteiga. Tempere com sal e pimenta. A pasta deve
ser servida como aperitivo sobre tostas ou pão
torrado.
MPasta para sanduiches
2 cenouras pequenas, 2-3
pepinos de conserva, 75 g de
couve-flor, 75 g de aipo, ervas
aromáticas ervas (salsa, endro,
estragão, aipo), 100 g de maionese, 100 g de requeijão,
sal e pimenta.
Corte finamente as cenouras, os pepinos, a couve-flor,
as ervas aromáticas e o aipo. Misture-os à maionese e
ao requeijão e tempere a gosto com sal e pimenta.
MSopa de bróculos (para 4 pessoas)
50 g de queijo Gouda, 300 g de bróculos cozidos (pés e
flor), água de cozer os bróculos, 2 batatas cozidas aos
quartos, 2 cubos de galinha, 2 colheres de sopa de natas,
caril, sal, pimenta, noz
moscada.
Rale o queijo. Reduza os
bróculos a puré com as
batatas cozidas e um pouco da água de cozer os
bróculos. Coloque o puré, o líquido restante e os
cubos de galinha num copo e meça 7.5 dl. Transfira
para uma caçarola e, mexendo sempre, deixe ferver.
Junte o queijo e tempere com caril, sal, pimenta e noz
moscada. Junte as natas.
MGaspacho (para 2 pessoas)
250 g de tomate, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de
vinho tinto, 1
1
⁄
2
colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa
de polpa de tomate, 1 pimento verde, 1 cebola cortada, 1
colher de sopa de maionese,
1
⁄2
pepino pequeno cortado,
2.5 dl de caldo de galinha.
Guarnição: pimento, tomate e uma cebola crua cortada.
Coloque todos os ingredientes na tigela e misture-os
até obter um puré macio. Leve ao frigorífico para
esfriar bem. Corte o pimento, o tomate e a cebola
para guarnecer.
Receitas
MBolo de frutas
250 g de farinha de trigo, 110 g de manteiga, 110 g de
açúcar, 7 g de fermento em pó, 60 g de passas, 170 g de
frutas cristalizadas, 2 ovos
Deixe as frutas e as passas a macerar em chá de frutos
(durante cerca de 1 hora). Coloque a lâmina na tigela.
Corte a manteiga em pedaços. Coloque a farinha, o
açúcar, o fermento, a manteiga em pedaços e os ovos
dentro da tigela. Junte as passas e as frutas
cristalizadas. Misture todos os ingredientes na posição
I.
Tempo máximo de processamento:
15 segundos.
MMassa para Pizza (para 2 pizzas redondas)
Para as bases: 12
1
⁄2 g de
fermento de padeiro ou 1
pacotinho de fermento em
pó, 1 colher de chá de
açúcar, aprox. 1.25 dl de
água quente (a 35 °C), 250
g de farinha de trigo, 5 g de
sal, 0.25 dl de azeite
Para o recheio: 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 1/2 colher de
sopa de azeite, 2
1
⁄2
dl de tomate pelado sem sementes (de
lata), 1 colher de chá de ervas aromáticas (secas ou
frescas), sal e pimenta, 1 colher de chá de açúcar
Ingredientes para colocar sobre a base: azeitonas, salame,
alcachofras, cogumelos, anchovas, queijo Mozzarella,
pimentos, etc.
Coloque a lâmina de metal na tigela. Coloque a água, o
fermento e o açúcar na tigela. Seleccione a posição M
e misture os ingredientes durante cerca de 15
segundos. Junte a farinha, o azeite e o sal. Bata a massa
durante cerca de 25-30 segundos. Segure a máquina
para evitar que se desloque com a trepidação.
Trabalhe a massa numa bola e coloque-a numa tigela.
Cubra com um pano húmido e deixe-a a crescer
durante 30 minutos.
Para o molho: Corte as cebolas e o alho. Frite-os até
ficarem transparentes. Junte o tomate e as ervas e
deixe o molho ferver lentamente durante 10 minutos.
Tempere de sal, pimenta e açúcar. Deixe o molho
arrefecer.
Aqueça o forno a 250 °C. Estique a massa sobre a
mesa polvilhada com farinha e faça duas bases
redondas.
Coloque-as sobre um tabuleiro de ir ao forno untado.
Espalhe o recheio e os ingredientes sobre as pizzas.
Leve ao forno a cozer, no tabuleiro do meio, durante
15-20 minutos.
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