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PAN DE AJO ASADO Y ROMERO
Programa: “FRENCH/ITALIAN” | Opción de inicio diferido: Sí
1. Colocar los ingredientes de la masa en el molde (con la paleta amasadora puesta), en el orden indicado. Colocar el molde en el aparato. Colocar los
ingredientes extra en el dispensador automático de ingredientes extra.
2. Presionar el botón MENU y elegir el programa “FRENCH/ITALIAN”. Presionar los botones LOAF SIZE y CRUST COLOR para elegir el tamaño de pan y la opción de
dorado deseados. Presionar el botón CONFIRM para confirmar su selección, y luego presionar el botón START/STOP/PAUSE para iniciar el programa.
3. Cuando escuche la señal que indica que es tiempo de quitar la paleta amasadora, presionar el botón START/STOP/PAUSE para detener el programa, retirar la masa del
molde y quitar la paleta amasadora. Dar forma a la masa y volver a colocarla en molde. Presionar el botón START/STOP/PAUSE para reanudar el programa. Nota: Este
paso es recomendado con pan de 1 lb (455 g), o el pan será muy bajo.
4. Finalizado el ciclo, desmoldar el pan, colocarlo en una rejilla y dejar que se enfríe completamente antes de rebanarlo.
Información nutricional por rebanada de 2 oz (55 g):
Calorías 107 (3 % de grasa) • Carbohidratos 23 g • Proteínas 3 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 223 mg • Calcio 5 mg • Fibra 1g
* Para asar el ajo: Precalentar el horno a 400°F (200°C). Cortar la parte superior de cada diente de ajo, rociar con 1 cucharadita de aceite de oliva y envolver en papel de
aluminio. Asar por aprox. 45 minutos, hasta que estén suaves. Los dientes de ajo asados deben soltarse fácilmente al apretar el bulbo.
Preparación con el programa “RAPID” (ciclo rápido): Preparar los ingredientes para pan de 1 lb (455 g) o 1½ lb (680 g). No se recomienda usar este programa para
preparar pan de 2 lb (910 g). Sustituir la levadura con 1¾ cucharaditas (para pan de 1 lb/455 g) o 2¼ cucharaditas (para pan de 1½ lb/680 g) de levadura de crecimiento
rápido. Colocar el molde en el aparato, presionar el botón MENU y elegir el programa “RAPID” (ciclo rápido).
Presionar el botón START/STOP/PAUSE para iniciar el programa y seguir el paso 3 en la receta.
INGREDIENTES PAN DE 2 LB (910 G) PAN DE 1½ LB (680 G) PAN DE 1 LB (455 G)
Agua, a temperatura ambiente 1½ tazas (360 g) 1¼ tazas (300 g) 1 taza + 1 cucharada (255 g)
Sal kosher 1½ cucharaditas (10 g) 1¼ cucharaditas (9 g) ¾ de cucharadita (5 g)
Harina común 4 tazas (560 g) 3½ tazas (490 g) 2¼ tazas + 2 cucharadas
(333 g)
Levadura instantánea 2 cucharaditas (8 g) 1½ cucharaditas (6 g) 1 cucharadita (4 g)
Ingredientes extra
Dientes de ajo asados* 10 dientes 8 dientes 6 dientes
Romero fresco picado 1½ cucharadas 1 cucharada ½ cucharada
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