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También cerciórese de que TODOS los ingredientes estén a temperatura
ambiente, o sea entre 75°F (34°C) y 90°F (32°C), salvo indicación
contraria en la receta. Temperaturas muy frías/calientes pueden afectar la
subida y el horneado.
Véase la sección “Resolución de problemas” para más información.
TABLA DE EQUIVALENCIA
1½ cucharaditas = ½ cucharada 8 cucharadas = ½ taza
3 cucharaditas = 1 cucharada 12 cucharadas = ¾ de taza
½ cucharada =
1½
cucharaditas
16 cucharadas = 1 taza
2 cucharadas = ¹⁄
8 de taza ³⁄8 de taza =
¼ de taza +
2 cucharadas
4 cucharadas = ¼ de taza
5
⁄8 de taza =
½ taza +
2 cucharadas
5 cucharadas +
1 cucharadita
= ¹⁄
3 de taza
7
⁄8 de taza =
¾ de taza +
2 cucharadas
TABLA DE CONVERSIÓN
INGREDIENTE VOLUMEN PESO (G) PESO (OZ)
Huevo (sin cáscara) 1 50 g 1¾ oz
Harina común o panera 1 taza 140 g 4½ oz
Azúcar granulada 1 cucharada 12.5 g ½ oz
Sal kosher 1 cucharadita 5 g ¹⁄
8 oz
Mantequilla sin sal 1 cucharada 15 g ½ oz
Agua 1 taza 235 g 8 oz
Levadura instantánea 1 cucharadita 4 g ¹⁄
8 oz
CONSEJOS Y SUGERENCIAS
INGREDIENTES
La regla MÁS importante para hacer pan es: Medir precisamente los
ingredientes. Esta es la clave para conseguir pan perfecto. Para obtener
resultados consistentes, use una balanza/báscula de cocina digital para
pesar los ingredientes de las recetas incluidas en nuestro libro de recetas,
ya que incluso una cucharada de harina o agua puede cambiar la calidad
final del producto.
Las recetas suministradas incluyen el peso y el volumen de cada
ingrediente; sin embargo, recomendamos que pese los ingredientes para
una mayor precisión. Para medir ingredientes líquidos, use solamente
tazas/vasos para medir líquidos, con el volumen claramente marcado en
el costado. Siempre coloque la taza o el vaso en una superficie plana y
mire el contenido a la altura de los ojos para comprobar que la cantidad
sea exacta.
Si mide los ingredientes secos con una taza medidora para ingredientes
secos, revuélvalos primero. A continuación, llene una taza medidora
para ingredientes secos (usando una cuchara), y nivele el contenido con
el filo de un cuchillo o una espátula para asegurarse de que la cantidad
sea exacta. Nunca use la taza medidora para sacar los ingredientes
directamente del envase. No apisone los ingredientes, salvo indicación
contraria en la receta.
Salvo indicación contraria en la receta, use ingredientes a
temperatura ambiente. Siempre use ingredientes frescos y de
calidad superior.
Levadura, polvo de hornear o
bicarbonato de sodio
Ingredientes secos
Agua o líquido
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