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el queso desmenuzado y una pizca de
cilantro.
* Usar la función “SOAK” (remojar) para remojar
los frijoles de 8 a 18 horas. Escurrir y enjuagar
antes de usar en la receta.
Información nutricional por porción de 1 taza:
Calorías 470 (21% de grasa) • Carbohidratos 77g
Proteínas 18g • Grasa 11g • Grasa saturada 9g
Colesterol 0mg • Sodio 420mg • Calcio 141mg
Fibra 13g
DULCES
BUDÍN DE ARROZ CO
LECHE TRADICIONAL
La función “RISOTTO” permite hacer mucho más que
risotto. Disfruta de un poco de budín de arroz con leche
casero.
Función: RISOTTO (risotto)
Rinde 5 tazas (1.4 L)
2 vasos medidores de arroz Arborio
3 tazas (710 ml) de leche entera
2 tazas (475 ml) de crema líquida para
batir (“heavy cream”)
1 vaina de vainilla, abierta
2
⁄
3
taza (135 g) de azúcar granulada
¼ cucharadita de sal kosher
2 palitos de canela
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
1. Colocar todos los ingredientes en la olla de
la arrocera multifunción Cuisinart
®
. Elegir la
función “RISOTTO”, y oprimir el botón
START/STOP.
2. Quince minutos antes del final de la cocción
(escuchará un pitido), abrir la tapa, revolver la
mezcla y probar para comprobar el estado de
cocción. Si le gusta la consistencia, oprimir el
botón START/STOP. Si el arroz está
demasiado duro o seco, agregar leche o
agua, cerrar la tapa, y terminar de cocinar.
3. Al final de la cocción, abrir la tapa, sacar los
palitos de canela, y revolver bien. Servir tibio
o helado.
Información nutricional por porción de ½ taza (60 ml):
Calorías 553 (33% de grasa) • Carbohidratos 84g
Proteínas 9g • Grasa 20g • Grasa saturada 13g
Colesterol 76mg • Calcio 124mg • Fibra 1g
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