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1½ cucharadas de aceite de oliva virgen
extra
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
½ cucharadita de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 a 2 pizcas de hojuelas de pimiento rojo
(opcional)
3 cucharadas de queso de cabra
desmenuzado
1. Colocar los frijoles escurridos y el agua en la
olla de la arrocera multifunción Cuisinart
®
.
Cerrar la tapa.
2. Elegir la función “BEANS” (frijoles) y fijar el
tiempo de cocción en 1 hora 30 minutos.
Oprimir el botón START/STOP.
3. Al final de la cocción, abrir la tapa y escurrir
los frijoles y colocarlos en un tazón grande.
Agregar los ingredientes restantes, excepto
el queso de cabra. Revolver para mezclar.
Esparcir el queso de cabra encima y revolver
suavemente para mezclar.
4. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 163 (19% de grasa) • Carbohidratos 24g
Proteínas 10g • Grasa 4g • Grasa saturada 1g
Colesterol 1mg • Sodio 162mg • Calcio 105mg
Fibra 6g
* Usar la función “SOAK” (remojar) para remojar
los frijoles blancos de 8 a 18 horas. Escurrir y
enjuagar antes de usar en la receta.
PLATOS PRINCIPALES
BOL DE BURRITO CON
ARROZ INTEGRAL
Los boles de burrito son populares por una buena
razón: ¡son rápidos, simples, saludables y sustanciosos!
Piense en ello como un lienzo en blanco y cambie o
añada sus artículos favoritos.
Función: RICE/BROWN (arroz integral)
Rinde 4 porciones
3 vasos medidores de arroz integral de
grano corto, tibio
1 taza (200 g) de frijoles negros
cocinados
½ taza (75 g) de granos de maíz
½ taza (75 g) de tomates de pera,
partidas
2 cebolletas (“green onions”), finamente
rebanadas
1 aguacate, en tajadas
Sal kosher
Salsa mexicana
Cilantro fresco picado
Pedazos de lima/limón verde
Chips/Totopos de maíz
1. Dividir todos los ingredientes entre cuatro
boles para servir. Añadir una pizca de sal,
una cucharada de salsa y una pizca de
cilantro picado. Servir con un pedazos de
lima/limón verde y chips/totopos de maíz.
Información nutricional por porción:
Calorías 411 (15% de grasa) • Carbohidratos 76g
Proteínas 11g • Grasa 7g • Grasa saturada 1g
Colesterol 0mg • Sodio 199mg • Calcio 63mg
Fibra 9g
RISOTTO DE CALABAZA
MOSCADA
¡La olla arrocera multifunción permite preparar risotto
fácilmente en cualquier momento, ya sea entre semana
o durante las fiestas!
Funciones: SAUTÉ (saltear) + RISOTTO
(risotto)
Rinde aprox. 8 tazas (8 porciones como
plato principal o 16 porciones como entrada/
acompañamiento)
1½ cucharadas (25 g) de mantequilla sin sal
½ cebolla mediana, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
1¼ cucharaditas de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién
molida
2 vasos medidores de arroz Arborio
½ taza (120 ml) de vino blanco seco
3 tazas (500 g) de cubos de ½ pulgada
(1.5 cm) de calabaza moscada
1 pizca de nuez moscada rallada
4 tazas (945 ml) de caldo de pollo, a
temperatura ambiente
1 cucharadita de tomillo fresco
¼ taza (30 g) de queso Parmesano rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado
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