Loading ...
Loading ...
Loading ...
30
ENSALADA DE TRIGO Y
VEGETALES
Este sabroso plato es perfecto para cualquier fiesta o
comida al aire libre.
Función: GRAINS/CHEWY (granos/cereales
gomosos)
Rinde aprox. 7 tazas
2 vasos medidores de granos de trigo
integral (“wheat berries”)
3 tazas (710 ml) de agua
½ cucharadita de sal kosher
½ cebolla roja pequeña, picada
1
1
⁄
³
tazas (250 g) de maíz en granos fresco
o congelado (descongelado)
1 taza (125 g) de calabacín/calabacita
(“zucchini”) rallado
1 taza (125 g) de pimiento dulce rojo
picado (aprox. 1 pimiento mediano)
½ taza (30 g) de cebolletas (“green
onions”) picadas (aprox. 4 cebolletas
picadas)
½ taza (60 g) de tomates secados al sol
picados
½ taza (120 ml) de vinagreta de cebolla
roja (receta a continuación)
1
⁄
3
taza (20 g) de perejil fresco picado
1. Colocar el trigo , el agua y la sal en la olla de
la arrocera multifunción Cuisinart
®
. Elegir la
función “GRAINS/CHEWY” (granos/cereales
gomosos) y oprimir el botón START/STOP.
2. Al final de la cocción, apagar la unidad y
abrir la tapa. Esparcir el trigo en una placa
para horno para enfriar.
3. Una vez enfriado, colocar el trigo en un tazón
y agregar el maíz, el calabacín/calabacita, el
pimiento rojo, las cebolletas y los tomates
secados al sol. Revolver suavemente para
mezclar. Agregar el aderezo y perejil;
revolver para mezclar.
4. Ajustar la sazón al gusto antes de servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (90 g):
Calorías 155 (28% de grasa) • Carbohidratos 25g
Proteínas 4g • Grasa 5g • Grasa saturada 1g
Colesterol 0mg • Sodio 194mg • Calcio 14mg
Fibra 4g
VINAGRETA DE CEBOLLA
ROJA
Este aderezo se conservará en el refrigerador por hasta
2 semanas. Vuelva a licuarlo antes de servir.
Rinde aprox. 1 taza (235 ml)
½ cebolla roja mediana, en pedazos de 1
pulgada (2.5 cm)
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharadita (5 g) de azúcar granulada
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién
molida
¼ taza (60 ml) de vinagre balsámico
½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen
extra
1. Colocar la cebolla, la mostaza, el azúcar, la
sal, la pimienta y el vinagre en la jarra de una
licuadora o en el bol de una procesadora de
alimentos Cuisinart
®
. Procesar hasta obtener
una mezcla suave. Agregar lentamente y sin
pausa el aceite por la boca de alimentación y
procesar para emulsionar,
2. La vinagreta se conservará en el refrigerador,
en un recipiente hermético.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 64 (93% de grasa) • Carbohidratos 1g
Proteínas 0g • Grasa 7g • Grasa saturada 1g
Colesterol 0mg • Sodio 79mg • Calcio 1mg
Fibra 0g
ENSALADA DE FRIJOLES
BLANCOS
Una combinación perfecta de sabores, texturas y
colores, esta ensalada es un excelente plato de
acompañamiento o plato principal vegetariano.
Funciones: SOAK (remojar) + BEANS (frijoles)
Rinde aprox. 4 tazas
2 vasos medidores de frijoles blancos
secos (aprox. ½ libra/ 225 g),
remojados por una noche*
Agua hasta la marca “4 tazas” de la
olla
½ cebolla roja mediana, finamente picada
½ pimiento dulce rojo mediano,
finamente picado
¾ taza (45 g) de hojas de perejil picadas
Loading ...
Loading ...
Loading ...