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Agua (hasta la línea “4” en la olla)
1 taza (145 g) de arvejas congeladas
1
⁄
3
taza (20 g) de Fresco cilantro picado
2 cucharaditas de ralladura de limón
1. Colocar el aceite en la olla de la arrocera
multifunción Cuisinart
®
. Oprimir el botón
SAUTÉ, y luego el botón START/STOP.
Cuando el aceite esté muy caliente (después
de aprox. 2 minutos), agregar el jengibre, el
ajo y una pizca de sal y de pimienta. Saltear
por aprox. 1 minuto, hasta que estén
fragantes. Agregar la cebolla; saltear por
aprox. 1 a 2 minutos, hasta que esté suave y
translúcida. Agregar la papa, la sal/pimienta
restantes y las especias. Revolver bien para
cubrir los vegetales, y cocinar por aprox. 5
minutos, hasta que la papa esté ligeramente
tierna. Oprimir STOP para detener la función
para saltear.
2. Agregar el arroz y el agua. Cerrar la tapa,
elegir el programa RICE/WHITE/QUICK
(arroz blanco rápido), y oprimir el botón
START/STOP.
3. Aproximadamente 5 minutos antes del final
de la cocción, agregar las arvejas, el cilantro
y la ralladura. Cerrar la tapa y dejar que el
arroz termine de cocinarse.
4. Al final de la cocción, abrir la tapa y revolver
para mezclar. Probar y ajustar la sazón al
gusto; servir.
Información nutricional por porción
de 1 taza (235 ml):
Calorías 220 (21% de grasa) • Carbohidratos 40g
• Proteínas 5g • Grasa 5g • Grasa saturada 1g
Colesterol 0mg • Sodio 105mg • Calcio 13mg
Fibra 3g
ENSALADA DE
REMOLACHA CON
NUECES TOSTADAS Y
RICOTTA SALATA
El sabor a sal del queso combina muy bien con la
dulzura de la remolacha y las nueces en esta llamativa
ensalada. Además, cocinar las remolachas enteras al
vapor hace que sean muy fácil de pelar.
Función: Función STEAM (cocción al vapor)
Rinde aprox. 6 tazas (1.4 L)
Agua
1 libra (455 g) de remolachas (aprox. 3),
bien restregadas
2 tazas llenas (120 g) de rúcula/rúgula/
arúgula tierna
½ taza (60 g) de nueces tostadas
2 onzas (55 g) de queso Ricotta Salata,
desmenuzado
3 a 4 cucharadas de vinagreta de champaña
(receta a continuación)
1. Agregar agua a la olla de la arrocera
multifunción Cuisinart
®
hasta la línea
“STEAM”. Colocar la bandeja de cocción al
vapor en la olla y colocar las remolachas en
la bandeja. Cerrar la tapa.
2. Elegir función “STEAM” (cocción al vapor),
fijar el tiempo de cocción en 30 minutos y
oprimir el botón START/STOP. Nota: las
remolachas grandes pueden requerir hasta
35 minutos de cocción.
3. Al final del tiempo, abrir la tapa y comprobar
el estado de cocción de las remolachas
(debería poder perforarla fácilmente con la
punta de un cuchillo). De ser necesario,
añadir más tiempo.
4. Pelar las remolachas con un cuchillo
mondador/pelador (recomendamos que use
guantes para no mancharse las manos); la
piel de las remolachas debería separarse
fácilmente de la carne de la remolacha.
Después de pelarlas, cortar las remolachas en
pedazos pequeños.
5. Colocar los pedazos en un tazón, agregar el
resto de los ingredientes y revolver.
6. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 182 (68% de grasa) • Carbohidratos 9
Proteínas 6g • Grasa 15g • Grasa saturada 3g
Colesterol 10mg • Sodio 196mg • Calcio 133mg
Fibra 3g
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