Loading ...
Loading ...
Loading ...
27
Colocar la carne en un tazón. Sacar y tirar la
cebolla, el ajo y las hojas de laurel.
Desmenuzar la carne y regresarla a la olla,
junto con el puré de chile reservado. Cerrar
la tapa y dejar que se termine el programa
de cocción.
6. Al final de la cocción, abrir la tapa, colocar el
posole en boles individuales y servir con las
guarniciones sugeridas.
Información nutricional por porción
(basada en 12 porciones):
Calorías 188 (44% de grasa) • Carbohidratos 11g
Proteínas 15g • Grasa 9g • Grasa saturada 2g
Colesterol 42mg • Sodio 211mg •
Calcio 13mg
Fibra 2g
ARROZ CON FRIJOLES
ROJOS
La versión Cuisinart
®
de este plato jamaiquino típico
resalta los sabores de los condimentos jamaicanos.
Funciones: SOAK (remojar) + SAUTÉ (saltear)
+ ONE POT (plato único)
Rinde aprox. 8 tazas (1.9 L)
3 vasos medidores de frijoles rojos secos,
remojados por una noche*
1 cucharada de aceite de oliva virgen
extra
2 dientes de ajo, finamente picados
½ jalapeño, sin semillas, finamente picado
1 lata de 13.5 onzas (400 ml) de leche de
coco sin azúcar
2 tazas (475 ml) de caldo de pollo o de
vegetales bajo en sodio
4 tallos de tomillo fresco
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal kosher
1 trozo de ½ x ½ pulgada (1.5 x 1.5 cm)
de jengibre, pelado
3 vasos medidores de arroz blanco
de grano mediano
1 taza (235 ml) de agua
½ cucharadita de canela en polvo
4 cebolletas (“green onions”), rebanadas
1. Colocar el aceite de oliva en la olla de la
arrocera multifunción Cuisinart
®
. Oprimir el
botón SAUTÉ, y luego el botón START/STOP.
Cuando el aceite esté caliente (después de
aprox. 2 minutos), agregar el ajo y el jalapeño.
Saltear por aprox. 1 a 2 minutos, hasta que
estén tiernos y fragantes. Oprimir el botón
START/STOP.
2. Agregar los frijoles, la leche de coco, el caldo,
el tomillo, la hoja de laurel, ½ cucharadita de
la sal y el jengibre. Elegir la función “ONE
POT” (plato único), fijar el tiempo de cocción
en 1 hora y 20 minutos y oprimir el botón
START/STOP.
3. Cuarenta minutos antes del final de la
cocción, abrir la tapa y agregar el arroz y el
agua. Cerrar la tapa y dejar que se termine el
programa de cocción.
4. Al final de la cocción, abrir la tapa, sacar el
tomillo y agregar los ingredientes restantes,
incluso ½ cucharadita de sal; revolver.
5. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir
inmediatamente.
*Usar la función “SOAK” (remojar) para remojar
los frijoles rojos de 8 a 18 horas. Escurrir y
enjuagar antes de usar en la receta.
Información nutricional por porción de 1 taza:
Calorías 470 (21% de grasa) • Carbohidratos 77g
Proteínas 18g • Grasa 11g • Grasa saturada 9g
Colesterol 0mg • Sodio 420mg • Calcio 141mg
Fibra 13g
SOPA DE FIDEOS UDON
Esta receta pone el relieve la versatilidad de la arrocera
multifunción Cuisinart
®
. ¡Saltee, hierva a fuego lento y
cocine al vapor en la misma unidad!
Funciones: SAUTÉ (saltear) + ONE POT (plato
único)
Rinde aprox. 10 tazas (2.35 L)
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, rebanado
1 trozo de 2 x ½ pulgadas (5 x 1.5 cm)
de jengibre fresco, pelado y
finamente picado
8 tazas (1.9 L) de caldo de pollo o de
vegetales bajo en sodio
1 mini col china “bok choy baby” (aprox.
6 onzas/170 g), rebanada
3 onzas (85 g) de setas shiitake,
rebanadas
Loading ...
Loading ...
Loading ...