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o Avant[e premieremp[oi,[aver[esgrillesdu
nouveaugri[ dansde reausavonneusetr&s
chaude,rincer et s&cher.Puis,pr@arer [a
surfaceenapp[iquantunemincecouched'hui[e
de cuisson.Retker rexc&s avecdu papier
essuie-tout.
o R&p&tercette re&rhodeIorsquea) lesgrilles
sont nettoy&es darts le lave-vaisseiie,le
d&tergentrisquantde retirer I'huiieen sur-
faceou b) routes leslois qu'unemarinade
basedesucre(parexempiesaucebarbecue)
va &tre uti[is&e.
° Pr&chauffer[e gri[ sur puissancehi (Hax.)
pendant5minutes.Le pr&chauffageam&[iore
[asaveuret ['apparencedesviandeset saisit
rapidement[aviandepourqu'eUeretienneses
jUS.
° Utifiserdesustensilesetspatufesnonm6tatliques
pournepasendommagerfe_nlnonadh6mntdu
griL
o L'exc@sdegrdssedolt8tin enlev_desviandes.
Seu[eune quantit&norma[eest n&cessaire
pourproduire[afum&edormantcettesaveur
rum&e,comme une cuisson _ rext@ieur.
L'exc&s de graisse peut entra;ner des
prob[&mesde nettoyageet de formation de
_lammes,
o SidesquonUt6sexcessivesdegraisses'6coulent,
risquantconstammentdes'en[tammer,fagarantie
estannul@surtesgrillesdugriL
o Destlammesindiquentquerint@ieurdugri[
doit &tre nettoy& ou que [a viande est
particu[i&rementgrasseou encore que [a
vianden'a pas&t&d&graiss&eaupr&a[ab[e.
o Les &cou[ements de graisse vont
occasionneUements'enflammerenproduisant
des petites flammessansdangerpour une
seconde ou deux. Ceci est normal
RENARQUE: Pour obtenir des informa-
tionssur le contenant_graisse,voir page43.
o NE JAHAiS LAISSER LE GRIL SANS
SURVEILLANCE LORS DE SON
FONCT[ONNENENT,
o S( LA GRAJSSE EN
ENTRAJNAJT LA FORHAT[ON DE
FLAHHES EN CONTINU:
(. A[[umer[e venti[ateur_ [a main.
2. Tourner imm&diatement[escommandesdu
gri[_ Off (['art&t).
3. Retlrer[avlandedu grlL
|MP@RTA@IT
o Ne pas utiliser de feuille d'ahminium
o Ne pas uti[iser de charbon de bois ou
copeauxde boisdans[azonedu griL
° Ne pashisser [e bacde r&cup@ationdu
gri[ surcharg&de graisse.Le nettoyer
° Ne pasrecouvrir[esgrillescomp[&tement
avec[aviande.Laisserde ['espaceentre
chaquemorceaudeviandepourpermettre
unebonneventilationainsiquepourNiter
[aformation soudainedeflammes.
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CONSglLS Dg CU][SSON AU GRIL
° S'assurerdesuivre[esinstructionsd'uti[isation
dugriL
° Les r&g[ageset dur&esde cuissonsugg@&s
(page3[) sont approximatifsen raisondes
variationsde tensionet detype d'aliments.
° Pourde mei[[eursr&sukats,acheteruneviande
de qua[it&sup&rieure.La viandequi a une
@aisseurd'aumoins[9 mm (3/4po)vamieux
griUerque lescoupesplusminces.
° Entai[[er[a graissesur [es c6t&sd'un steak,
maissanscouper danslaviandepour Niter
quelesteal<nes'enroulesur lesbordsIorsde
[acuisson.
o PourquelessteaksprennentI'empreintedu
gr&s'assurerquelegrilestpr&chauff&Laisser
un c6t&de[aviandecuire jusqu'audegr&de
cuisson d&sir& ou jusqu'_ ce que [es jus
apparaissentsur [asurfacesup&rieure,avant
de retourner le steal<.Retourner steaks et
hamburgersseu[ementunelois.Lamanipula-
tion de [anourriture entra;ne[apertedesjus.
o Pour badigeonner[esviandesou app[iquer
des sauces,se rappe[er que des quantit&s
excessives de sauce se retrouvent A[]nt&rieur
dugri[et n'am&[iorentpas[asaveurdera[iment.
° App[iquer des saucesdurant [es 15 _ 20
derni&resminutesdecuisson_moinsd'autres
indicationsdansla recette. Aussi,routes les
loisqu'unemarinadeAbasedesucre(comme
saucebarbecue)va &tre uti[is&e, [es gri[[es
doivent_tre pr@ar&esavantle pr&chauffage
(voir Uti[isationdu gri[).
[[ existe de nombreusesmarinadespour [a
viande qui anent A attendrir des coupes
moinsch@esdeviandepour la cuissonsur le
griL
o Certains aliments comme [a vo[ai[[e et [e
poissonnon graspeuventavoir besoind'un
surplusdegraisse.Badigeonneravecderhuile
ou dubeurrefondudetempsAautreIorsdu
griL
o Se servir de spatuleou de pincesA long
manchepour retourner laviande.Ne passe
servirdefourchettesquipercentlaviandeet
entra;nentla perte desjus.
3O
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