Loading ...
Loading ...
Loading ...
Panduan memasak
40 Bahasa Melayu
Panduan memasak
Mencair beku
Gelombang mikro adalah cara yang sangat baik untuk mencair bekukan makanan sejuk
beku. Gelombang mikro mencair bekukan makanan sejuk beku dengan lembut dalam masa
yang singkat. Ini boleh merupakan satu kelebihan besar, jika tetamu yang tidak dijangka
tiba-tiba muncul. Ayam itik sejuk beku mesti dinyahsejuk beku keseluruhannya sebelum
dimasak. Tanggalkan sebarang ikatan logam dan keluarkan ia dari sebarang bungkusan untuk
mengetuskan cecair nyahsejuk beku. Letakkan makanan sejuk beku itu di atas bekas tanpa
penutup. Balikkan separuh jalan, tuskan sebarang cecair yang ada dan buang sebarang hati,
jantung dan hempedal secepat mungkin. Periksa makanan itu sekali-sekala untuk memastikan
bahawa ia tidak terasa hangat. Jika bahagian-bahagian makanan sejuk beku yang lebih kecil
dan lebih nipis mula menghangat, ia boleh dilindungi dengan membalutnya dengan kepingan
kerajang aluminium yang kecil semasa mencair beku. Sekiranya ayam itik mula menghangat di
permukaan luarnya, hentikan proses menyahsejuk beku dan biarkannya selama 20 minit sebelum
meneruskan. Biarkan ikan, daging dan ayam itik untuk menyelesaikan proses mencair beku. Masa
biar untuk menyelesaikan proses mencair beku akan berubah-ubah bergantung kepada kuantiti
yang dicairbekukan. Sila rujuk kepada jadual di bawah.
NOTA
Makanan yang leper mencair beku dengan lebih baik daripada makanan yang tebal dan kuantiti
yang lebih kecil memerlukan masa yang lebih singkat daripada kuantiti yang lebih besar. Ingat
petua ini semasa menyejuk beku dan mencair beku makanan.
Untuk mencair beku makanan sejuk beku dengan suhu kira-kira -18 hingga -20 °C, gunakan
jadual berikut sebagai panduan.
Makanan Saiz hidangan Kuasa Masa (min.)
Daging
Daging Cincang
Stik Babi
250 g
500 g
250 g
180 W
180 W
6-7
9-11
7-8
Arahan
Letakkan daging di atas piring putar. Balut bahagian-bahagian tepi
yang lebih nipis dengan kerajang aluminium. Balikkan selepas separuh
masa mencair beku! Hidangkan selepas dibiarkan selama 15-30 minit.
Makanan Saiz hidangan Kuasa Masa (min.)
Ayam Itik
Kepingan Ayam
Seekor Ayam
500 g (2 keping)
1200 g
180 W
180 W
14-15
32-34
Arahan
Mula-mula, letakkan kepingan-kepingan ayam dengan bahagian kulit
di bawah dahulu, seekor ayam bahagian dada di bawah dahulu di
atas pinggan seramik yang leper. Balut bahagian-bahagian yang lebih
nipis seperti kepak dan bahagian hujung dengan kerajang aluminium.
Balikkan selepas separuh masa mencair beku! Hidangkan selepas
dibiarkan selama 15-60 minit.
Ikan
Filet Ikan
Seekor Ikan
200 g
400 g
180 W
180 W
6-7
11-13
Arahan
Letakkan ikan sejuk beku di tengah-tengah pinggan seramik yang
leper. Atur bahagian-bahagian yang lebih nipis di bawah bahagian-
bahagian yang lebih tebal. Balut hujung sempit let dan ekor ikan
menggunakan kerajang aluminium. Balikkan selepas separuh masa
mencair beku! Hidangkan selepas dibiarkan selama 10-25 minit.
Buah-buahan
Beri 300 g 180 W 6-7
Arahan
Selerakkan buah di atas bekas kaca yang bulat dan leper (dengan garis
pusat yang besar). Hidangkan selepas dibiarkan selama 5-10 minit.
Untitled-8 40 2017-02-09 4:40:03
Loading ...
Loading ...
Loading ...