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• Brot, das vorwiegend mit Vollkornmehl gebacken wurde oder Zutaten wie Nüs-
se, Kleie etc enthält, wird schwerer und kleiner als Brot aus weißem Mehl.
• Legen Sie die Hefe immer im trockenen Zustand auf das Mehl.
• Ist die zugegebene Flüssigkeit wärmer, kann schneller gebacken werden.
• Bitte beachten Sie bei der Herstellung auch die Hinweise weiter vorne in dieser
Anleitung (siehe Kapitel „7.2. Teig vorbereiten“ auf Seite 17.)
14.1. Rezepte für das Programm 1 Basis
Zutaten 1.000 g 750 g 500 g
Milch 350 ml 270 ml 180 ml
Zucker 1 EL 1 EL 1 EL
Salz 1/2 TL 1/2 TL 1/2 TL
Sonnenblumenöl 2 EL 1 1/2 EL 1 EL
weißes Mehl 480 g 360 g 240 g
Trockenhefe 1 TL 1 TL 1 TL
14.2. Programm 2 Weißbrot
Zutaten 1.000 g 750 g 500 g
Wasser 330 ml 260 ml 170 ml
Zitronensaft 1 TL 1 TL 1 TL
Zucker 2 EL 1 1/2 EL 1 EL
Salz 1/2 TL 1/2 TL 1/2 TL
Sonnenblumenöl 2 EL 1 1/2 EL 1 EL
weißes Mehl 480 g 360 g 240 g
Trockenhefe 1 TL 1 TL 1 TL
14.3. Programm 3 Vollkornbrot
Zutaten 1.000 g 750 g 500 g
Milch 350 ml 280 ml 210 ml
Zucker 1 EL 1 EL 1 EL
Salz 1/2 TL 1/2 TL 1/2 TL
Sonnenblumenöl 3 EL 2 EL 1 1/2 EL
Vollkornmehl 480 g 360 g 240 g
Trockenhefe 1 TL 1 TL 1 TL
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