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AX1600 OM Full (EN,CN,MY).indd 24/04/1470 1:00 AM
C-35
COOKING GUIDES
- Advice for MICROWAVE -
Cooking Techniques
- Advice for defrosting -
Defrosting Techniques
Arrange
Separate
Stand
Arrange food in a single even layer on the shallow dish.
This will ensure that all parts of the food defrosts evenly.
Foods may be stuck together when removed from the
freezer. It is important to separate foods as soon as pos-
sible during defrosting.
e.g. steaks, chops
Standing time is necessary to ensure food is thoroughly
defrosted. Food must stand, covered, for a length of
time to ensure the centre has completely defrosted.
NOTE:
• Remove all packing and wrapping before defrosting.
注意：
．解凍之前，請去除所有包裝和包皮。
食品的放置
決定烹調時間
食品的覆蓋
食品的局部遮蓋
食品的攪拌
食品的翻轉
食品的重新放置
食品的擱置
熟度檢查
濕氣的凝聚
微波適用保鮮紙
微波適用塑膠廚具
烹調技巧
開始時先用較短之烹調時間，然後再根據烹調後的情況而追加時間。
若烹調時間過長，會引起食物燒焦，起火。
參考食譜的指南用耐微波保鮮紙，蓋或紙巾把食品覆蓋好。這樣可以防止汁液飛
濺，以及幫助食物均烹調。
必要時於烹調過程中由外至內攪拌食物一至兩次。
烹調雞腿，漢堡或類時，時間過半翻轉之，以達均的烹調效果。
在烹調中途置換食品的位置，如外圍及中部食品的交換，以及上層和下層的交
換，以達均的烹調效果。
烹調之後，應擱置一段適當時間。若有可能，應將食物由爐中取出並攪拌。擱
置時加蓋，可讓食物完全地完成烹調。
烹調後食品之顏色及軟硬，可作為測試其生熟程度，方法如下；
濕氣凝聚是微波爐烹調的正常現象。烹調中，食物內部的水份和濕氣受熱蒸發，
使爐箱內的含水量增加。一般來說，加蓋的食物比不加蓋的食物所凝聚的濕氣較
少。故應經常保持微波爐通風口暢通無阻。
烹調多油的食物時，由於保鮮紙有溶化之可能，故不可讓保鮮紙和食物表面接
觸。
有些微波爐用的塑膠廚具不宜用來烹調多油或多糖的食物。
要製作蛋或烘肉捲，請將容器放在開口向上的抗熱的淺盤上。
烹調指南
放置
分開
擱置
解凍技巧
在較淺的盤上將食物排列成均的單層。這樣將會確保食物的所有部分都能均
解凍。
食物從冷凍箱中取出時可能會黏在一起。解凍過程中，應儘快將食物分開，這一
點非常重要。
例如，牛、豬等。
食物解凍後，需要擱置一段時間，以便確保徹底解凍。擱置食物時必須將其覆蓋
住，這樣才能確保食物中央完全解凍。
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