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¼ cucharadita de sal kosher
1
⁄8 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 receta de masa de pizza sin gluten (página 30)
aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal kosher
1. En un tazón mediano, combinar la carne molida, la cebolla, el ajo,
el perejil, la sal y la pimienta. Dividir la mezcla en 6 porciones
iguales.
2. Colocar la rejilla en la posición 2. Disponer las albóndigas sobre la
parrilla, puesta dentro de la bandeja, y meter al horno. Elegir la
función BAKE y ajustar la temperatura a 425°F y el tiempo a 25
minutos. Presionar el botón SPEED CONV, y luego el botón START/
STOP. Al final de la cocción, dejar enfriar ligeramente las
albóndigas, retirar de la bandeja y limpiar la bandeja. Una vez
enfriadas, cortar las albóndigas en rodajas finas.
3. Combinar el pimiento, los tomates, el ajo, el tomillo, la sal, la
pimienta y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Disponer los
vegetales en la bandeja y hornear, eligiendo BAKE + SPEED CONV
y ajustando la temperatura a 425 °F y el tiempo a 25 minutos. Al
final del tiempo, colocar los vegetales en un tazón pequeño, cubrir
con una película de plástico y dejar enfriar completamente. Una
vez enfriado, quitar la piel del pimiento y de los tomates y cortar en
pedazos.
4. Colocar la masa estirada sobre una pala pizza o una bandeja
(puesta al revés) generosamente enharinada. Rociar un poco de
aceite de oliva sobre la masa y cepillar para distribuir. Cubrir
uniformemente con las rodajas de albóndigas y los pedazos de
tomates y pimiento. Rociar otra vez con aceite de oliva antes de
meter al horno.
5. Colocar la rejilla del horno en la posición 1 y colocar la piedra para
hornear sobre la rejilla. Elegir la función PIZZA y ajustar la
temperatura a 450 °F, el tamaño a 6 pulgadas y el tiempo a 13
minutos. No seleccionar el copo de nieve. Después de la señal que
indica que el horno está listo, meter la pizza al horno.
6. Mientras la pizza está cociendo, repetir con el resto de los
ingredientes.
7. Cortar y servir inmediatamente.
Información nutricional por porción (basada en 12 porciones):
Calorías 199 (38% de grasa) • Carbohidratos 22g • Proteínas 9g • Grasa 9g •
Grasa saturada 3g • Colesterol 23mg • Sodio 333mg • Calcio 31mg • Fibra 1g
Pizza de berenjena asada (sin gluten)
Una sabrosa combinación para la masa de pizza sin gluten.
Cantidad: 6 porciones; una pizza de 10 pulgadas (25 cm)
1 berenjena, en rodajas finas
4 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de romero fresco, coartada a la mitad
½ receta de masa de pizza sin gluten (página 30), estirada para
formar un disco de 10 pulgadas (25 cm)
½ taza (120 ml) de salsa para pizza (opcional)
½ libra (225 g) de Mozzarella fresca, en rodajas
¼ taza (30 g) de queso Parmesano rallado
6 hojas de albahaca fresca
1 pizca de sal kosher
1 pizca de pimiento rojo triturado
1. Combinar la berenjena, el ajo, el aceite de oliva y el romero y
colocar la mezcla en una sola capa en el fondo de la bandeja.
Colocar la rejilla en la posición 2 y meter la bandeja al horno. Elegir
la función BAKE y ajustar la temperatura a 425°F y el tiempo a 25
minutos. Presionar el botón SPEED CONV, y luego el botón START/
STOP.
2. Colocar la masa estirada sobre una pala pizza o una bandeja
(puesta al revés) generosamente enharinada. Esparcir la salsa (si
usa) en el centro de la pizza. Cubrir con la berenjena y una capa de
Mozzarella y de Parmesano. Romper las hojas de albahaca y
esparcir sobre la pizza, junto con una pizca de sal y de pimiento
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