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2. Presionar el borde de la masa con el pulgar para formar un borde
redondeado de aproximadamente
1
⁄8 pulgada (3 mm) todo
alrededor del molde. Acanalar el borde de la masa si desea.
Refrigerar durante aproximadamente 30 minutos.
3. Colocar la rejilla del horno en la posición 1 y colocar la piedra para
hornear sobre la rejilla. Elegir la función BAKE y ajustar la
temperatura a 350 °F y el tiempo a 35 minutos. Después de la
señal que indica que el horno está listo, esperar 10 minutos
adicionales antes de meter el fondo de tarta al horno.
4. Picar el fondo de tarta varias veces con los dientes de un tenedor,
teniendo cuidado de no perforar completamente la masa. Poner
una hoja de papel sulfurizado encima de la masa y llenar
parcialmente el molde con arroz crudo o frijoles secos. Hornear
durante 20 minutos, o hasta que la masa esté seca. Retirar el arroz
crudo/los frijoles secos y el papel sulfurizado, y regresar el fondo
de tarta al horno hasta dorarse.
*La masa cruda se podrá conservar en el refrigerador durante hasta
una semana, o en el congelador durante hasta 2 meses.
Información nutricional por porción:
Calorías 101 (67% de grasa) • Carbohidratos 7g • Proteínas 1g • Grasa 7g • Grasa
saturada 5g • Colesterol 20mg • Sodio 89mg • Calcio 0mg • Fibra 0g
Huevos al horno picantes en salsa de tomate
Este plato de inspiración italiana es ideal para el desayuno-almuerzo.
Cantidad: 6 porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, finamente picado + 1 diente de ajo
partido a la mitad
1 cebolla pequeña, finamente picada
¾ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 ramitas de albahaca fresca (10–12 hojas)
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ taza (60 ml) de vino blanco seco
1 lata de 28 onzas (810 g) de tomates italianos, picados
¼ taza (60 ml) de crema líquida para batir (“heavy cream”)
6 rebanadas de pan Ciabatta
¼ taza (20 g) de queso Pecorino Romano rallado
6 huevos grandes, a temperatura ambiente
1. Poner una cucharada del aceite a calentar a fuego medio, en una
cacerola mediana.
2. Una vez caliente, agregar el ajo picado, la cebolla y las hojuelas de
pimiento. Saltear durante aproximadamente 5 minutos, hasta que
estén suaves.
3. Agregar la albahaca, la sal y de la pimienta. Agregar el vino y
raspar el fondo de la olla con un cucharón de madera para
despegar los residuos. Cocer hasta que el vino se haya evaporado
completamente. Agregar los tomates y dejar hervir. Reducir el
fuego y tapar parcialmente. Hervir a fuego lento durante 1 hora,
revolviendo continuamente.
4. Agregar la crema y retirar del fuego. Licuar la salsa con una
licuadora o una licuadora de mano. Echar la salsa en una fuente
poco profunda y reservar.
5. Colocar la rejilla del horno en la posición 3. Rociar el pan con el
aceite de oliva remanente y disponer las rebanadas sobre la rejilla,
el lado aceitado apuntando hacia arriba. Elegir la función TOAST y
ajustar la cantidad de rebanadas a 6 y el grado de tostado al nivel
4. Tostar hasta dorarse. Presionar el botón +30s si es necesario.
Retirar el pan del horno y restregarlo con las mitades de ajo.
Reservar.
6. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función BAKE
y ajustar la temperatura a 350 °F y el tiempo a 15 minutos. Esparcir
el queso uniformemente sobre la salsa de tomate. Usar la parte de
atrás de una cuchara pequeña para formar seis muescas
uniformemente espaciados en la salsa. Romper los huevos en la
salsa, cerciorándose que las yemas estén en las muescas.
7. Después de la señal que indica que el horno está listo, meter la
bandeja al horno. Hornear hasta que las claras estén cuajadas y
que las yemas sigan líquidas, girando la bandeja a la mitad del
tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme. Dejar
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