TOB-260N User Manual

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Información nutricional por porción (basada en 12 porciones):

Calorías 508 (49% de grasa) • Carbohidratos 44g • Proteínas 20g • Grasa 27g •

Grasa saturada 16g • Colesterol 81g • Sodio 612mg • Calcio 394mg • Fibra 2g

Estofado de hinojo con naranja y aceitunas

La ralladura de naranja y el sabor salado de las aceitunas curtidas en

aceite complementan deliciosamente la dulzura del hinojo estofado en

este plato que sabe igualmente sabroso caliente, frío o a temperatura

ambiente.

Cantidad: 2 tazas

4 bulbos pequeños de hinojo, en rodajas de ¼ pulgada (5 mm)

2 cucharadas de aceite de oliva

¼ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

¼ taza (60 ml) de vino blanco

⁄3 taza (80 ml) de caldo de pollo bajo en sodio

1 cucharadita de ralladura de naranja

½ taza (50 g) de aceitunas negras en aceite,

deshuesadas y cortadas a la mitad

1. Colocar la rejilla en la posición 2. Elegir la función DUAL COOK y

programar dos etapas de cocción: la primera en

BAKE+CONV/425°F/15 minutos y la segunda en

BAKE+CONV/350°F/25 minutos. Forrar la bandeja con papel

sulfurizado.

2. Combinar el hinojo, el aceite, la sal y la pimienta, en un tazón

mediano. Disponer las rodajas en el fondo de la bandeja, en una

sola capa. Agregar el vino y el caldo de pollo.

3. Después de la señal que indica que el horno está listo, meter al

horno y cocer hasta que esté suave y bien caramelizado. Agregar

la ralladura de naranja y las aceitunas durante los últimos 5

minutos de cocción.

Información nutricional por porción (½ taza):

Calorías 178 (50% de grasa) • Carbohidratos 19g • Proteínas 3g • Grasa 11g •

Grasa saturada 1g • Colesterol 0mg • Sodio 411mg • Calcio 115mg • Fibra 7g

Patatas rellenas al horno

Estas patatas cremosas con extra queso están llenas de sabor.

Cantidad: 6 porciones

6 patatas Russet medianas, restregadas

1 cucharadita de aceite de oliva

¼ taza (60 ml) de leche entera o crema líquida para batir

(“heavy cream”)

4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal

¼ taza (60 ml) de “crème fraîche”, a temperatura ambiente

½ taza (60 g) de queso Cheddar extrafuerte rallado

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

2 lonjas de tocino, cocidas y picadas

2 cucharadas de cebollinos (“chives”) picados

1. Perforar cada papa 8 veces con un tenedor. Restregar con aceite.

Colocar la rejilla en la posición 2 y colocar las patatas directamente

sobre la rejilla. Elegir la función BAKE y ajustar la temperatura a

400 °F y el tiempo a 45 minutos. Presionar el botón SPEED CONV,

y luego el botón START/STOP.

2. Al final del tiempo, retirar del horno y dejar enfriar. Cortar el cuarto

superior de cada patata. Sacar la carne con una cuchara, dejando

1⁄8 pulgada (3 mm) de piel/carne.

3. Calentar la leche y la mantequilla a fuego lento, en una cacerola

pequeña, hasta que la leche esté tibia y que la mantequilla esté

derretida. Agregar la mezcla de leche/mantequilla a la carne de las

patatas. Aplastar con un majador hasta conseguir una mezcla

suave. Agregar los ingredientes remanentes y seguir majando,

hasta combinar los ingredientes. Ajustar la sazón al gusto.

4. Forrar la bandeja con papel de aluminio.

5. Llenar las “cáscaras” con la mezcla pasando la cumbre de ½–¾

pulgada (1.5–2 cm). Usar todo el relleno. Disponer las patatas

rellenas en la bandeja y meter al horno. Elegir la función BAKE y

ajustar la temperatura a 350 °F y el tiempo en 25 minutos.

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User Manual - Page 61