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pimienta. Elegir la función BAKE y ajustar la temperatura a 350°F y
el tiempo a 35 minutos. Presionar el botón CONV, y luego el botón
START/STOP. Hornear las calabazas hasta que estén tiernas
(añadir más tiempo si las calabazas son grandes).
2. Mientras las calabazas están en el horno, preparar el relleno.
Colocar todos los ingredientes, excepto 2 cucharadas del queso
Feta, en un tazón grande. Revolver para combinar y mantener a
temperatura ambiente hasta que las calabazas estén cocidas.
3. Cuando las calabazas estén listas, dividir la mezcla de quinua entre
las mitades. Esparcir 1 cucharadita del queso Feta remanente
encima de cada mitad de calabaza. Colocar la rejilla en la posición
2 y regresar las calabazas al horno. Elegir la función BAKE y
ajustar la temperatura a 350 °F y el tiempo a 15 minutos. Hornear
hasta que el queso Feta empiece a dorarse.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 272 (28% de grasa) • Carbohidratos 45g • Proteínas 7g • Grasa 9g •
Grasa saturada 2g • Colesterol 7mg • Sodio 733mg • Calcio 142mg • Fibra 6g
Macarrones con queso cremosos
Este plato clásico es un cruce entre los cremosos macarrones con queso
tradicionales y los macarrones con queso al horno.
Cantidad: 15 porciones
spray vegetal
1 libra (445 g) de macarrones
aceite vegetal o de oliva
4 rebanadas de pan blanco, en cubos
12 cucharadas (170 g) de mantequilla sin sal
½ taza (60 g) de harina común
6 tazas (1.4 L) de leche entera
4 onzas (115 g) de queso Cheddar, rallado
4 onzas (115 g) de queso Gruyère o Comté, rallado
4 onzas (115 g) de queso Fontina, rallado
4 onzas (115 g) de queso Mozzarella, rallado
1½ cucharaditas de sal kosher
1–2 gotas de salsa picante
1. Engrasar levemente una bandeja de 13 x 9 pulgadas (33 x 23 cm)
con spray vegetal; reservar.
2. Cocer la pasta según las instrucciones. Escurrir y enjuagar en agua
fría. Combinar con el aceite de oliva para evitar que pegue.
Reservar.
3. Colocar la rejilla en la posición 2. Colocar los cubos de pan y 4
cucharadas (55 g) de mantequilla en la bandeja y meter al horno.
Elegir la función BAKE y ajustar la temperatura a 350°F y el tiempo
a 15 minutos. Presionar el botón SPEED CONV, y luego el botón
START/STOP. Revolver los picatostes a la mitad del tiempo de
cocción para asegurar una cocción uniforme. Reservar.
4. Derretir la mantequilla a fuego medio, en una olla media a grande.
Una vez derretida, agregar la harina y cocer durante
aproximadamente 2 minutos, revolviendo con un batidor, hasta
conseguir una mezcla suave. Agregar lentamente la leche, sin dejar
de batir. Subir el fuego y seguir cociendo a fuego medio-alto,
batiendo constantemente. Cuando la mezcla empiece a hervir
(después de aproximadamente 12 minutos), reducir el fuego y
seguir cociendo a fuego medio-lento para mantener una ebullición
suave. Hervir a fuego lento, batiendo constantemente, durante
aproximadamente 20 minutos, hasta que la mezcla se espese.
5. Agregar el queso rallado, un puñado a la vez, y seguir batiendo
hasta que la salsa esté homogénea. Agregar la sal, la salsa picante
(opcional), y luego los macarrones. Agregar los picatostes.
6. Echar la mezcla en la bandeja preparada. Cubrir sin apretar con
papel de aluminio y meter al horno, con la rejilla en la posición 2.
7. Elegir la función DUAL COOK y programar dos etapas de cocción:
la primera en BAKE/350°F/15 minutos y la segunda en
BROIL/500°F/4 minutos. Presionar el botón SPEED CONV, y luego
el botón START/STOP.
8. Ni bien empiece la segunda etapa (BROIL), retirar cuidadosamente
el papel de aluminio para gratinar los macarrones con queso.
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