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masa en 2 porciones iguales. Estirar la masa, formando un disco
de 10 pulgadas (25 cm) con cada porción.
4. Espolvorear una pala para pizza o una bandeja (puesta al revés)
con harina. Trasladar la masa sobre la superficie enharinada,
agregar la cobertura deseada y meter al horno.
Información nutricional por porción (basada en 12 porciones/2 pizzas):
Calorías 114 (22% de grasa) • Carbohidratos 22g • Proteínas 9g • Grasa 3g •
Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 209mg • Calcio 23mg • Fibra 1g
Pizza blanca con aceitunas y tomates de pera
Si no le gusta el queso Ricotta, sustitúyalo por ½ taza (120 ml) de salsa
para pizza. Sea como sea, esta pizza será un gran éxito.
Cantidad: una pizza de 12 pulgadas (30 cm) de diámetro
harina de maíz amarilla para espolvorear
½ receta de masa de pizza (ver la receta anterior)
½ cucharada de aceite de oliva
¼ taza (60 g) de queso Ricotta, escurrido si está muy húmedo
1 diente de ajo, finamente picado
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de pimienta negra recién molida
½ taza (60 g) de aceitunas negras deshuesadas
½ taza (75 g) de tomates de pera, partidas
¼ taza (20 g) de queso Pecorino Romano rallado
1 pizca de pimiento rojo triturado (opcional)
6 hojas medianas a grandes de albahaca fresca, en tiras
1. Espolvorear una pala para pizza o una bandeja (puesta al revés)
con harina de maíz. Estirar la masa para formar un disco de 12
pulgadas (30 cm) y colocar éste sobre la harina de maíz – esto
evitará que se encoja demasiado. Cepillar el disco con aceite de
oliva, y luego esparcir una cucharada de queso Ricotta encima,
dejando un borde de 1 pulgada (2.5 cm) sin queso todo alrededor.
Distribuir uniformemente los ingredientes remanentes, en orden,
excepto la albahaca.
2. Colocar la rejilla del horno en la posición 1 y colocar la piedra para
hornear sobre la rejilla. Elegir la función PIZZA y ajustar la
temperatura a 450 °F y el tamaño a 12 pulgadas. No seleccionar el
copo de nieve.
3. Después de la señal que indica que el horno está listo, meter la
pizza al horno, directamente sobre la piedra para hornear caliente.
4. Hornear durante el tiempo pre-programado (15 minutos); añadir
más tiempo si es necesario.
5. Retirar cuidadosamente del horno, usando una pala para pizza.
Dejar enfriar durante aproximadamente 5 minutos antes de cortar y
servir. Decorar con albahaca.
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 187 (36% de grasa) • Carbohidratos 24g • Proteínas 6g • Grasa 7g •
Grasa saturada 2g • Colesterol 9g • Sodio 526mg • Calcio 20mg • Fibra 1g
Pizza de albóndigas con tomates
y pimientos asados (sin alérgenos)
¡Esta receta es la prueba que “sin alérgeno” puede significar “sabroso”!
Cantidad: 12 porciones o 2 pizzas de 10 pulgadas (25 cm)
Albóndigas:
1 libra (455 g) de carne de res molida
2 cebollas blancas pequeñas, finamente picadas
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
¼ taza (15 g) de perejil fresco, picado
¼ cucharadita de sal kosher
1
⁄8 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pimientos y tomates asados:
1 pimiento rojo pequeño, en cuartos
2 tomates italianos pequeños, partidos a la mitad
2 dientes de ajo, machacados
2 ramitas de tomillo
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