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CÓMO REBANAR/TRITURAR/
RALLAR QUESOS
Quesos duros como el queso suizo y el queso
Cheddar
Corte el queso en pedazos suficientemente
pequeños como para caber en la boca de
llenado. Cerciórese de que el queso esté helado
(congelarlo por 5–10 minutos ayuda). Coloque los
pedazos verticalmente en la boca de llenado y
procese, empujando suavemente el empujador.
IMPORTANTE: nunca intente rebanar queso
suave como la Mozzarella o queso duro como
el queso Parmesano; esto podría dañar el disco
o el motor. La mayoría de los quesos pueden
triturarse/rallarse, excepto los quesos suaves.
Para triturar/rallar Mozzarella, deberá congelarla
durante unos minutos primero. Los quesos duros
deben estar a temperatura ambiente.
Por lo tanto, solamente triture/ralle Mozzarella
helada y queso Parmesano a temperatura
ambiente. De no ser así, no obtendrá buenos
resultados y puede dañar la máquina.
TIPO DE QUESO PICAR RALLAR REBANAR
Suave
sí no no
Brie, Camembert,
Ricotta, Requesón,
queso crema
Excepción: Mozzarella sí sí no
helado
Semisuave sí sí no
Queso azul, helado
Fontina, helado
Bel Paese helado
Semiduro sí sí sí
Cheddar, Monterey Jack helado helado
Suizo, Jarlsberg, helado helado
Edam, Gouda, helado helado
Provolone helado helado
Duro sí sí no
Parmesano, Romano, temperatura
Pecorino, Asiago ambiente
RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
La mayoría de los problemas son fáciles de
solucionar. Aquí están algunos de los problemas
más comunes y sus soluciones.
Los resultados no son uniformes
Procese menos ingredientes a la vez. Corte
los alimentos en pedazos uniformes antes de
procesarlos. Pulse varias veces, y luego procese
continuamente.
Líquido está filtrándose por la cuchilla
Retire el bol de la base ni bien termine. No retire
la cuchilla primero. Cuando retira el bol junto con
la cuchilla, la cuchilla baja, formando un sello casi
perfecto en el fondo del bol.
Líquido está filtrándose por la tapa
Ha agregado demasiado líquido. Nunca procese
más de 2
3
⁄4 tazas (650 ml) de líquido fluido o
5 tazas (1.2 L) de líquido espeso. Cuanto más
espeso el líquido, más puede procesar a la vez.
Nota: las mezclas de pastel o de panqueque son
consideradas como líquidos espesos.
Las rebanadas no son uniformes
Llene la boca de llenado con cuidado, según
se describió en las páginas 12–14. Procese,
ejerciendo presión uniforme.
Los alimentos no se mantienen rectos en la
boca de llenado
Corte los alimentos en pedazos que quepan en
la boca de llenado y tengan la misma altura. Para
rebanar solamente uno o dos pedazos, coloque
los alimentos en la boca de llenado pequeña.
Parta las zanahorias longitudinalmente a la mitad
e introduzca una mitad apuntando hacia abajo y
la otra mitad apuntando hacia arriba.
Los alimentos rebanados o triturados se
acumulan sobre las paredes del bol
Esto es normal. De vez en cuando, quite el disco
y raspe el bol con una espátula. Cuando los
alimentos procesados lleguen al nivel del disco,
vacíe el bol.
Pedazos de alimentos permanecen encima del
disco rebanador o rallador
Esto es normal. Mueva el empujador grande
hacia arriba y abajo para terminar de rebanar/
triturar/rallar los pedazos, o vuelva a posicionar
los pedazos en la boca de llenado y rebánelos/
tritúrelos/rállelos otra vez.
El queso suave, como la Mozzarella, se
descompone y se queda encima del disco
rallador
El queso no era lo suficientemente frío, o se
ejerció demasiada presión sobre el empujador.
Para triturar/rallar queso suave, no presione el
empujador sino deje que el disco triture/ralle el
disco, golpeteando el empujador para guiarlo.
LIMPIEZA, ALMACENAJE Y
MANTENIMIENTO
Guarde su procesadora de alimentos sobre la
encimera, para siempre tenerla lista. Desenchufe
el aparato cuando no está en uso. No guarde
el aparato con el juego de empujadores en
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