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Zanahorias y calabacines
rallados
Los vegetales rallados se cuecen tan rápido que
conservan su sabor natural y su textura.
Rinde 4 porciones
3 zanahorias medianas, peladas
2 calabacines (“zucchini”) medianos
1
⁄4 taza (55 g) de mantequilla sin sal
Sal kosher
Pimienta recién molida, a gusto
1⁄2 cucharadita de estragón fresco picado
(o 1⁄4 cucharadita de estragón seco)
Cortar las zanahorias y los calabacines para que
quepan horizontalmente en la boca de llenado.
Rallar, usando el disco triturador.
Derretir la mantequilla a fuego medio-alto, en un
sartén grande.
Agregar los vegetales rallados, la sal y la
pimienta. Tapar y cocer por 2–3 minutos, hasta
que estén crujientes.
Sazonar con estragón.
ENSALADAS
Ensalada de tomates en
cama de lechuga
Todos los elementos de esta ensalada pueden ser
preparados con su procesadora.
Rinde 6 porciones
1
⁄4 taza (15 g) de hojas de perejil
1 chalote mediano, pelado
1
1
⁄2 cucharada (20 ml) de vinagre de vino
tinto
4
1
⁄2 (65 ml) cucharadas de aceite vegetal
1
⁄2 cucharadita de mostaza de Dijon
1
/2 cucharadita de azúcar granulada
1
⁄2 cucharadita de sal kosher
Pimienta negra recién molida
4 tomates medianos, maduros pero
firmes,
sin semillas y las extremidades
cortadas planas
1 lechuga romana mediana, lavada
Instalar la cuchilla de metal; picar el perejil y el
chalote.
Encender la máquina y verter el vinagre, el aceite,
la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta en la
boca de llenado. Dejar la mezcla en el bol. Retirar
la cuchilla de metal e instalar el disco rebanador
medio. Cortar los tomates en rodajas, usando
presión leve.
Cortar la lechuga en pedazos que quepan en la
boca de llenado. Rebanar con el disco rebanador,
usando presión moderada.
Colocar el contenido del bol en un platón,
disponiendo los tomates sobre la lechuga.
CONSEJO: cuando prepara una comida entera
con el aparato, prepare los platos que requieran
menos ingredientes líquidos/frescos primero.
En muchos casos, limpiar el bol con papel
absorbente entre las recetas es suficiente.
Ensalada de col cremosa
La ensalada de col está lista en minutos cuando
no tiene que rebanar la col a mano.
Rinde 5 tazas (1.2 L)
1
⁄4 taza (15 g) de hojas de perejil
1 pedazos de 1 onza (30 g) de cebolla
1
⁄3 taza (80 ml) de mayonesa
1
⁄2 cucharada de vinagre de vino tinto
1
⁄4 cucharadita de sal kosher
1
⁄4 cucharadita de pimienta negra recién
molida
1
⁄2 zanahoria grande
1
⁄2 col verde mediana
Instalar la cuchilla de metal y procesar el perejil
hasta que esté finamente picado. Agregar la
cebolla y procesar hasta que esté finamente
picada. Agregar los ingredientes restantes,
excepto la zanahoria y la col; procesar por 5
segundos para mezclar. Retirar la cuchilla de
metal.
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