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38 Deutsch
Verwendung
Verwendung
Gericht Gewicht (kg) Zubehör Einschubhöhe
Roastbeef, zartgegart *
0,8-2,0
Gitterrosteinsatz +
Universalblech
3
Das Rindeisch würzen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach mit der Fettseite nach oben über dem Universalblech auf den
Gitterrosteinsatz legen und den Kerntemperaturfühler von der linken
Seite bis zur Mitte in das Fleisch stecken.
Bœuf bourguignon
1,5-2,0 Gitterrost 2
Rindeischwürfel (1 kg) würzen und in Mehl wenden (mehlieren). Mit Öl
bei mittlerer bis hoher Hitze rundum anbraten, bis alle Seiten gebräunt
sind. Rinderfond und 300 ml Wein hinzugeben. In einen Schmortopf
geben. Gemüse, Zwiebeln, Speck und Gewürze hinzugeben. Abgedeckt
garen.
Rinderrippchen
0,8-1,6
Gitterrosteinsatz +
Universalblech
3
Rindeisch würzen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach das
Fleisch über dem Universalblech auf den Gitterrosteinsatz legen.
Rindsrouladen
0,8-1,2 Gitterrost 2
Die Rindsrouladen bei mittlerer bis hoher Hitze mit Öl braun braten.
In eine ofenfeste Form geben und Wein sowie Rinderfond hinzugeben.
Abgedeckt garen.
Lamm/Schwein
Lammkotelett mit
Kräuterkruste *
0,6-1,2
Gitterrosteinsatz +
Universalblech
3
Die Lammkoteletts marinieren und über dem Universalblech auf den
Gitterrosteinsatz legen. Kerntemperaturfühler bis zur Mitte in eines der
Lammkoteletts stecken und im Ofen garen.
Gericht Gewicht (kg) Zubehör Einschubhöhe
Scones
0,5-0,6 Universalblech 3
Scones (mit 5-6 cm Durchmesser) auf Backpapier auf das Backblech legen.
Soufé
0,4-0,5 Gitterrost 2
Soufé in 6 kleinen Formen zubereiten, und diese gleichmäßig auf dem
Gitterrost verteilen.
* Zum Dampfgaren 500 ml Wasser in den Behälter füllen.
6. Fleisch
Für einen besseren Geschmack wird frisches, gekühltes Fleisch empfohlen. Wenn Sie gefrorenes Fleisch
verwenden, sollten Sie dieses zuvor vollständig auftauen. Die Automatikprogramme umfassen keine
Schritte für Vorheizen und Wenden der Speisen. Für bessere Ergebnisse können Sie das Fleisch jedoch
nach der Hälfte der Garzeit wenden, wenn Sie möchten.
Für einen besseren Geschmack wird empfohlen, vor dem Marinieren das Fett teilweise abzuschneiden.
Marinieren Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten vor dem Garen oder lassen Sie es über Nacht im
Kühlschrank stehen. Nehmen Sie es nach dem Braten aus dem Garraum und decken Sie es mit Folie ab.
Lassen Sie das Fleisch für einen saftigen Geschmack mindestens 10 Minuten ruhen. Servieren Sie es mit
Beilagen und Sauce.
Gericht Gewicht (kg) Zubehör Einschubhöhe
Rind
Rinderlende *
0,8-2,0
Gitterrosteinsatz +
Universalblech
3
Das Rindeisch würzen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach mit der Fettseite nach oben über dem Universalblech auf den
Gitterrosteinsatz legen und den Kerntemperaturfühler von der linken
Seite bis zur Mitte in das Fleisch stecken.
NV73N9770RM_EU_DG68-00613K-00_DE.indd 38 4/12/2018 2:19:37 PM
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