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en una cacerola pequeña; calentar a fuego medio-lento.
Cocinar hasta que el azúcar esté disuelto. Retirar del fuego y
dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, agregar los
ingredientes restantes; revolver. Colocar la salsa en un bol para
servir y servir al lado de las alitas calientes.
Información nutricional por porción (1 cucharadita de salsa):
Calorías 39 (78% de grasa) • Carbohidratos 2g • Proteínas 0g • Grasa 3g
Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 68mg • Calcio 4mg • Fibra 0g
Tiritas de pollo
Esta versión casera de este plato favorito les encantará a todos
los niños, pequeños y grandes.
Rinde aprox. 4 porciones
¾ taza (95 g) de harina común
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1½ tazas (180 g) de pan rallado japonés “panko”
¾ cucharadita de sal kosher
¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 libra de pechuga o muslos de pollo deshuesados,
en tiras uniformes de 1½ pulgadas (4 cm)
Aceite de oliva para rociar
Spray vegetal
1. Colocar la harina, los huevos y el pan rallado en tres platos
hondos distintos. Agregar una pizca de sal y de pimienta al pan
rallado; revolver para mezclar.
2. Sazonar el pollo por ambos lados con la sal y la pimienta
restantes. Cubrir cada pedazo de pollo en harina y sacudir el
exceso. Luego, bañar cada pedazo en el huevo, y rebozar
uniformemente con pan rallado. Rociar ambos lados con aceite
de oliva.
3. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/
bandeja de goteo y engrasar generosamente con spray
vegetal. Colocar las tiritas de pollo en la cesta. Meter al horno,
en la posición superior. Freír con aire en 400 °F (205 °C) por 15
minutos, hasta que el pollo esté uniformemente dorado en
ambos lados, volteando los pedazos a la mitad del tiempo.
4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 191 (22% de grasa) • Carbohidratos 32g • Proteínas 5g • Grasa 5g
Grasa saturada 1g • Colesterol 0mg • Sodio 434mg • Calcio 1mg
Fibra 1g
Mini “Shepherd’s pies”
(empanadas del pastor)
Esta versión miniatura de la receta clásica casi es demasiado
adorable para comérsela.
Es una manera perfecta de usar sobras de puré de papas.
Rinde 6 porciones individuales
1 fondo de tarta refrigerado (comprado)
½ libra (225 g) de carne magra de res o de cordero,
molida
1 zanahoria, en cubitos
1 rama de apio, en cubitos
½ cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, finamente picado
2 a 3 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina común
1 taza (235 ml) de caldo de res
2 a 3 pizcas de salsa Worcestershire
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