AFR-25 INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET

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Calorías 165 (18% de grasa) • Carbohidratos 28 g • Proteínas 6g

Grasa 3g • Grasa saturada 1g • Colesterol 72mg • Sodio 234mg

Calcio 31mg • Fibra 2g

Pepinillos fritos

Sírvalos como aperitivo, con mayonesa de chipotle (página 24).

Rinde 3 a 4 porciones

½ taza (60 g) de harina común

1 huevo grande, bien batido

½ taza (80 g) de harina de maíz finamente molida

½ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta de Cayena

Spray vegetal

2 pepinillos kosher con eneldo, en rodajas de ¼ de

pulgada (0.5 cm)

Aceite de oliva para rociar

1. Colocar la harina, el huevo y el pan rallado en tres platos

hondos distintos, suficientemente grandes como para poder

rebozar los pepinillos. Agregar la sal y la pimienta de canela a

la harina de maíz; revolver.

2. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/

bandeja de goteo. Engrasar generosamente la cesta con spray

vegetal. Reservar.

3. Secar los pepinillos con papel absorbente. Rebozar cada

rodaja de pepinillo en la harina y sacudir el exceso. Luego,

bañarla en la mezcla de huevo, y finalmente, cubrirla con la

mezcla de harina de maíz/pimienta de canela. Rociar ambos

lados con aceite de oliva.

4. Meter al horno, en la posición superior. Fijar la temperatura en

400 °F (205 °C) y el tiempo en 10 minutos.

Cocinar hasta que estén dorados y crujientes. Dejar enfriar

ligeramente. Servir con mayonesa de chipotle (receta en la

página 24) si desea.

Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):

Calorías 139 (18% de grasa) • Carbohidratos 24g • Proteínas 4g • Grasa 3g

Grasa saturada 1g • Colesterol 54mg • Sodio 719mg • Calcio 5mg

Fibra 3g

Chips de col rizada

Sirva estos chips de col rizada como tentempié ligero o

desmenúcelos para usar en ensaladas.

Rinde 4 porciones

4 hojas de col rizada, sin los tallos duros

Aceite de oliva para rociar

¼ cucharadita de sal kosher

1. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/

bandeja de goteo. Disponer las hojas de col en la cesta y rociar

generosamente con aceite. Meter al horno, en la posición

inferior. Freír con aire en 350 °F (180 °C) por aprox. 5 minutos,

hasta que la col rizada esté dorada y crujiente.

NOTA: vigilar la cocción, ya que la col rizada suele ponerse

crujiente muy rápido.

2. Cuando la col esté lista, retirarla del horno y rociar con sal.

Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción:

Calorías 39 (27% de grasa) • Carbohidratos 7g • Proteínas 2g • Grasa 1g

Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 171mg • Calcio 58mg

Fibra 1g

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INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET - Page 39