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1 cucharada (15 ml) de aceite de coco
1. Poner la salsa picante y el aceite de coco en un tazón grande.
Revolver para mezclar.
2. Cuando las alitas estén listas, colocarlas en el tazón y revolver
para cubrir uniformemente. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción de salsa “Buffalo”
(basada en 20 porciones):
Calorías 6 (100% de grasa) • Carbohidratos 0g • Proteínas 0g • Grasa 1g
Grasa saturada 1g • Colesterol 0mg • Sodio 28mg • Calcio 0mg • Fibra 0g
Salsa de jengibre-sésamo para alitas de pollo
Si le gusta la salsa picante, añada hojuelas de chile a esta
sabrosa salsa.
Rinde aprox. ²∕
³
de taza (160 ml)
¼ taza (60 ml) de aceite de sésamo/ajonjolí
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas (30 g) de miel (regular o picante)
1 trozo de 2 x 2 pulgadas (5 x 5 cm) de jengibre fresco,
pelado y rallado
3 dientes de ajo, rallados
¼ taza (30 g) de semillas de sésamo/ajonjolí tostadas
2 a 3 cebolletas (“green onions”), finamente rebanadas
1. Colocar el aceite de ajonjolí/sésamo, la salsa de soya, la miel,
el jengibre rallado y el ajo en un tazón grande. Batir para
revolver. Agregar las semillas de sésamo/ajonjolí.
2. Cuando las alitas estén listas, colocarlas en el tazón y revolver
para cubrir uniformemente. Salpicar con las cebolletas
rebanadas.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción de salsa de jengibre-sésamo
(basada en 20 porciones):
Calorías 39 (78% de grasa) • Carbohidratos 2g • Proteínas 0g • Grasa 3g
Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 68mg • Calcio 4mg • Fibra 0g
Alitas de pollo con cinco especias
y salsa para mojar
No omita la salsa con estas alitas crujiente con cinco especias.
Cualquier resto de salsa se puede rociar sobre una taza de arroz
al vapor.
Suficiente condimento para 20 alitas de pollo. Rinde aprox. ²∕
³
de
taza (160 ml) de salsa.
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de polvo de cinco especias
Salsas para mojar:
¼ taza (60 ml) de salsa de pescado
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
1 diente de ajo, finamente picado
½ chile tailandés finamente rebanado (o ½ jalapeño, sin
semillas y finamente rebanado)
1 cucharada de jugo de lima/limón verde fresco
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de menta fresca picada
1 cucharadas de zanahoria rallada
2 cucharadas de cebolleta (“green onion”) finamente
rebanada
1. Rociar la sal y el polvo de cinco especias sobre las alitas de
pollo (simples o con rebozado de cerveza). Cocinar las alitas
según las instrucciones en la receta anterior.
2. Mientras las alitas se están cocinando, preparar la salsa para
mojar. Colocar la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y el chile
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