Loading ...
Loading ...
Loading ...
14
Tacos de pescado
Estos tacos de pescado le recordarán a Baja California y a la
playa. ¡Y puede comérselos sin sentirse culpable!
Rinde 6 tacos
12 onzas (340 g) de bacalao, en tiras de ½ pulgada
(1.5 cm)
1 cucharadita de sal kosher
½ lima/limón verde
½ taza (60 g) de harina común
1 huevo grande, ligeramente batido
1 taza (40 g) de pan rallado japonés “panko”
Spray vegetal
Aceite de oliva para rociar
6 tortillas de maíz
Col rallada
Cilantro fresco, picado grueso
Aguacate
Crema o crema agria
Pedazos de lima/limón verde
1. Sazonar el pescado con ½ cucharadita de sal y rociar con un
poco de jugo de lima/limón verde.
2. Preparar 3 recipientes para rebozar: uno con harina, otro con
huevo, y el tercero con pan rallado y la sal restante. Cubrir
cada pedazo de pescado con harina, sacudiendo el exceso.
Luego, mojarlo en el huevo, y luego rebozarlo con pan rallado.
3. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/
bandeja de goteo. Engrasar generosamente la cesta para freír
con aire con spray vegetal. Rociar ambos lados del pescado
con aceite de oliva y colocarlo en la cesta para freír. Meter al
horno, en la posición superior. Freír con aire en 400 °F (205 °F)
por 9 minutos. Voltear los pedazos de pescado y cocinar por 3
a 5 minutos adicionales, hasta que estén uniformemente
crujientes.
4. Reservar el pescado cocinado y calentar las tortillas por 2 a 3
minutos en 300 °F (150 °C), hasta que estén suaves y flexibles.
Servir los tacos, usando 2 pedazos de pescado por taco.
Aderezar con col rallada, cilantro, aguacate, crema y lima
fresca.
Información nutricional por taco:
Calorías 149 (6% de grasa) • Carbohidratos 21g • Proteínas 13g
Grasa 1g • Grasa saturada 0g • Colesterol 24mg • Sodio 447mg
Calcio 55mg • Fibra 2g
Camarones al coco
Sírvalos con una mayonesa con curry para un entremés divertido.
Rinde aprox. 3 a 4 porciones como primer plato
½ libra (225 g) de camarones limpios
½ cucharadita de sal kosher
½ taza (60 g) de harina común
1 huevo grande, batido
1 taza (40 g) de pan rallado japonés “panko”
½ taza (40 g) de coco rallado sin azúcar
Spray vegetal
Aceite de oliva para rociar
1. Sazonar los camarones con sal.
2. Preparar 3 recipientes para rebozar: uno con harina, otro con
huevo, y el tercero con pan rallado y coco.
3. Cubrir cada camarón con harina, sacudiendo el exceso. Luego,
mojarlo en el huevo, y luego rebozarlo con la mezcla de pan
rallado.
Loading ...
Loading ...
Loading ...