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UTILISATION DU FOUR
CUISSON PAR CONVECTION DE PIZZA
SURGELÉE
La cuisson par convection de pizza surgelée est utilisée pour
la cuisson au four de pizzas surgelées à croûte épaisse ou fine.
Durant la cuisson par convection de pizza surgelée, les éléments
de cuisson par convection et de cuisson au four s’allument et
s’éteignent par intermittence à intervalles réguliers pour maintenir
la température du four. Les ventilateurs de convection restent
continuellement actifs pour faire circuler l’air chaud autour de la
pizza.
Connaître votre mode de pizza surgelée par
convection
■ Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par
convection de pizza surgelée, les ventilateurs s’éteignent
immédiatement. Ils se rallument dès que l’on referme la
porte. Les éléments de cuisson au four, de cuisson au gril et
de cuisson par convection s’éteignent environ 30 secondes
après la fermeture de la porte.
■ La température de cuisson au four doit être réduite de
25°F (14°C) par rapport à la température recommandée sur
l’emballage.
■ La durée de cuisson au four peut être légèrement inférieure
à celle qui est indiquée sur l’emballage, selon la pizza.
■ On peut utiliser une pierre à pizza avec le mode de cuisson
par convection de pizza surgelée.
■ Utilisation de la cuisson par convection de pizza surgelée
avec cuisson au four sur 1 grille.
■ Laisser le four préchauffer complètement avant de placer la
pizza dans le four.
LEVÉE
Le programme de levée du pain prépare la pâte pour la cuisson
au four en activant la levure. Suivre les directives de la recette ou
de l’emballage pour savoir le nombre de fois que la pâte doit être
levée.
Connaître votre mode de levée
■ La température est réglée à 100°F (38°C) et ne peut être
modifiée.
■ Le mode levée peut être utilisé même si la température est
supérieure à celle préréglée pour ce mode.
Gourmet Guides
Probe
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Conversion
Most Used Modes:
Home
Mode
Temperature
Cook Timer
Convect Bake
Bake
Broil
Keep Warm
Cancel Oven
Light
Setup Menu
Kitchen Timer
1. Toucher MODE (mode).
Avant d’utiliser le mode levé :
1. Placer la pâte dans un bol légèrement graissé. Placer
le bol sur la grille en position 3.
2. Placer les aliments dans le four et fermer la porte.
Utilisation de la levée :
Cancel Right
Light
Kitchen Timer
Cancel Left
Proof
Convect Slow
Roast
Rapid Proof
Convect Pastry
Start
Home
Mode
325°
Time Not Set
Self-Clean
Delay Start
2. Appuyer sur la flèche vers le bas,
puis sur PROOF (levée).
Cancel Right
Light
Kitchen Timer
Cancel Left
Home
Temperature
Time Not Set
Delay Start
Start
Proof
100°
The oven controls temperature in proofing modes.
3. Toucher START (démarrer) ou TIMER
NOT SET (minuterie non réglée), puis
START (démarrer).
La fonction minuterie non réglée règle un temps de cuisson.
Consulter la section “Minuterie de cuisson”.
Préparer la pâte, la placer dans un moule, ajouter de l’enduit
à cuisson antiadhésif, puis recouvrir sans serrer. Reprendre
le même positionnement et suivre les étapes de commande
mentionnées ci-dessus. Avant la cuisson au four, retirer la
pellicule protectrice.
Préparer de la pâte avant la seconde levée :
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