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Garnitures : pâtes et boulettes
Terrine de veau (1,2 kg) 0.23 gallons
(1 litre)
perforé Cuire à la
vapeur
60 - 75 min
Roulade de blanc de dinde,
farci (250 à 300 g)
0.23 gallons
(1 litre)
non perforé Cuire à la
vapeur
20 - 30 min Selon les goûts, saisir avant ou après la
cuisson à la vapeur. Utiliser le jus de
cuisson comme base pour des sauces.
Réchauffer les saucisses
(pochées)
0.91 gallons
(4 litres)
sans 160 -
190°F (75
– 90°C)
10 - 20 min (exemple : saucisse blanche, saucisse
de Lyon
Aliment Quantité
d'eau
Bac de cuis-
son
Réglage Temps de
cuisson
Remarques
Pâtes, produits secs (500 g) 0.91 gallons
(4 litres)
Panier à
pâtes
Cuire à la
vapeur
5 - 11 min
Pâtes, fraîches, réfrigérées,
non farcies (500 g)
0.91 gallons
(4 litres)
Panier à
pâtes
Cuire à la
vapeur
3 - 4 min
Pâtes, fraîches, réfrigérées,
farcies (500 g)
0.91 gallons
(4 litres)
Panier à
pâtes
Cuire à la
vapeur
8 - 10 min
Gnocchis, frais 0.23 gallons
(1 litre)
perforé Cuire à la
vapeur
6 - 8 min Beurrer légèrement le fond du bac
de cuisson
Boulettes de pommes de
terre (80 g)
0.23 gallons
(1 litre)
perforé Cuire à la
vapeur
15 - 18 min Beurrer légèrement le fond du bac
de cuisson
Boulettes au pain (80 g) 0.23 gallons
(1 litre)
perforé Cuire à la
vapeur
12 - 15 min Beurrer légèrement le fond du bac
de cuisson
Aliment Quantité
d'eau
Bac de
cuisson
Réglage Temps de
cuisson
Remarques
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