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POSTRES
Compota de manzana
Su licuadora de mano le permite controlar precisamente la consistencia de
la compota de manzana, para una textura con trozos o suave.
Rinde aproximadamente 6 tazas (1.4 L)
4 manzanas (por ej. Fuji o Gala) medianas, peladas y cortadas
en pedazos
¾ taza (175 ml) de agua
¼ taza (60 ml) de jugo de limón fresco
2 cucharadas de azúcar rubia
2 palitos de canela
2 pizcas de nuez moscada recién rallada
2 pizcas de clavos de olor en polvo
1 pizca de sal kosher
1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal (opcional)
1. Colocar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en una olla
pequeña a mediana. Calentar a fuego medio-alto hasta que la mezcla
empiece a hervir, y luego ajustar el fuego a medio-lento. Cocer a fuego
lento durante aproximadamente 45 minutos, hasta que las manzanas
estén muy suaves.
2. Retirar del fuego y quitar los palitos de canela. Agregar la mantequilla
(opcional).
3. Licuar a velocidad baja, usando un movimiento suave hacia arriba y
abajo, durante 1–1½ minuto, hasta que no queden pedazos grandes.
Licuar durante más tiempo para conseguir una consistencia más suave.
4. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml): Calorías 180 (21% de grasa)
• Carbohidratos 48g • Azúcar 18 g • Proteínas 1g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g
• Colesterol 0mg • Sodio 49mg • Calcio 25mg • Fibra 4g
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