CSB-100 User Manual

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Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml): Calorías 288 (13% de grasa)

• Carbohidratos 47g • Azúcar 2g • Proteínas 18g • Grasa 4g • Grasa saturada 1g

• Colesterol 0mg • Sodio 589mg • Calcio 63mg • Fibra 17g

Crema de zanahoria y jengibre

El jengibre fresco le da un sabor muy agradable a esta sopa naturalmente

dulce. Usamos poco, pero no dude en usar más si le gusta más picante.

Rinde aproximadamente 6½ tazas (1.5 L)

1 cebolla pequeña, en pedazos

1 diente de ajo

1 trozo de 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre, pelado y cortado

a la mitad

2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal o de aceite de oliva

1 cucharadita de sal kosher

1 libra (455 g) de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas

¼ cucharadita de canela en polvo

⁄

cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo

1 pizca de nuez moscada rallada

1 ramita de tomillo

5 tazas (1.2 L) de caldo de pollo bajo en sodio

1. En 2 veces, poner la cebolla, el ajo y el jengibre en el bol del accesorio

picador/moledor. Pulsar 5–6 veces, usando la velocidad alta, para picar

finamente. Reservar.

2. Calentar la mantequilla o el aceite de oliva a fuego medio, en una olla

pequeña a mediana. Una vez caliente, agregar la cebolla, el ajo, el

jengibre y ¼ cucharadita de la sal. Cocer durante aproximadamente 5

minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y fragantes.

3. Agregar las zanahorias, la sal restante, las especias y la ramita de

tomillo; revolver y cocer por aproximadamente 8 minutos, hasta que

las zanahorias estén ligeramente tiernas. Cocer a fuego lento durante

20–25 minutos, parcialmente tapado, hasta que todos los ingredientes

estén tiernos. Quitar la ramita de tomillo.

4. Retirar la sopa del fuego. Licuar a velocidad media, usando

un movimiento suave hacia arriba y abajo. Licuar durante

aproximadamente 1 minuto, incrementando progresivamente la

velocidad, hasta obtener una mezcla muy suave.

5. Probar y ajustar la sazón al gusto.

Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml): Calorías 133 (44% de grasa)

• Carbohidratos 10g • Azúcar 4g • Proteínas 4g • Grasa 5g • Grasa saturada 1g

• Colesterol 0mg • Sodio 871mg • Calcio 47mg • Fibra 2g

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User Manual - Page 61