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_ filisation et entretien du four
Conseils pour la cuisson au four
(touche"BAKE [Cuissonnormale]")
Pour une cuisson appropri_e, suivre les
directives suivantes :
• Lors de I'utilisation d'une seule grille, placer
la grille de telle maniere que le sommet du
mets soit centre dans le four.
• Lors de I'utilisation de plusieurs grilles,
placer la grille a la position de cuisson par
convection.
• Utiliser une seule t61ea biscuits Iors de
I'emploi de la cuisson au four (BAKE).
Conseils pour le choix des
ustensiles de cuisson
• Lors de la cuisson avec t61es a biscuits
isolees ou plats pour cuisson au four, les
placer au tiers inferieur du four. On peut avoir
besoin d'augmenter les durees de cuisson
recommandees, alors verifier le resultat avant
de retirer le mets du four.
• Lors de I'utilisation des plats en verre allant
au four ou les plats de cuisson opaques,
reduire la temperaturedu four de 14° C (25 ° F)
mais utiliser la m6me duree de cuisson.
Comme ces plats absorbent la chaleur,
produisant un brunissement plus fonce a la
base et une croQte plus croustillante, placer la
grille au centre du four. Lors de la cuisson de
tares et de pains, on peut utiliser la
temperature suggeree dans la recette.
Position des grilles pour des mets
specifiques :
(Pour la position des grilles, voir "Position des
grilles" a la colonne ci-contre.)
POSITION DE
ALIMENTS LA GRILLE
Tartes congelees 2
G_teaux des anges et
kouglofs, la plupart des
pains de levee rapide, 1 ou 2
pains a la levure, mets en
sauce, viandes
Biscuits, muffins, g_teaux, 2 ou 3
tartes non congelees
REMARQUE: Pour d'autres conseils de
cuisson, voir "Cuisson au four ou Cuisson
par convection" dans cette section.
Utilisation de papier d'aluminium
• Ne pas placer sur le fond du four du papi-
er d'aluminium, garnitures ou ustensiles.
Des dommages permanents peuvent sur-
venir au fini, au fond du four.
• Ne pas obstruer les events a la base du
four.
• Ne pas couvrir toute la grille avec du papier
d'aluminium. Cette action reduira la circula-
tion d'air et le rendement general du four.
• Pour attraper les renversements des
tartes ou mets en sauce, placer une feuille
d'aluminium sur la grille du four en dessous.
Les bords de la feuille d'aluminium devraient
_tre retoumes en depassant le plat d'au
moins 2,5 cm (1 po).
• Mettre une feuille d'aluminium en forme
de tente sur le morceau de viande ou de
volaille pour retarder le brunissage de la sur-
face dans le cas d'une cuisson de Iongue
duree. Oter le papier d'aluminium durant les
30 dernieres minutes.
• Utiliser des lani_res etroites de papier d'a-
luminium pour proteger les bords de la
croQte d'une tarte s'ils brunissent trop rapi-
dement.
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