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Mantequilla cremosa
(crème au beurre)
Manzanas, Zanahorias,
Arracacha
- rallado / rebanado
Manzanas, Zanahorias,
Arracacha, Uva
Mayonesa
- emulsionado
Mezcla (masa)
- agitado
Mezcla (pastel)
- mezclado
Migas de pan
- picado
Nata batida
- batido
Pasta culinaria (con grasa o
mantequilla)
- amasado
Pasta culinaria
(levadura)
- amasado
Pasta culinaria (pan)
- amasado
300 g
500 g
500 g
3 huevos
3 huevos
4 huevos
100 g
400 ml
500 g
harina
500 g
harina
700 g
harina
5
5 / M
5
2 - 5
1 / 5
5
5
2 - 4
5
5
5
Usen mantequilla blanda para un resultado ligero.
Corten las frutas/vegetales a trozos que pasen por el conducto. Llenen el
conducto con los trozos y rállenlos mientras presionan ligeramente con el
empujador.
Corten las frutas/vegetales a trozos que pasen por el conducto y presió-
nenlos en la licuadora con el empujador.
Usen todos los ingredientes a temperatura ambiente. Nota : Usen, al
menos, un un huevo grande, dos huevos pequeños o dos yemas de
huevos grandes.
Ingredientes a temperatura ambiente. Agiten la mezcla de huevos y azú-
car a la máxima velocidad hasta que se espese. Añadan entonces la hari-
na tamizada. Continúen agitando con cuidado a la velocidad 1.
Ingredientes a temperatura ambiente. Mezclen la mantequilla ablandada y
el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Añadan leche,
huevos y harina respectivamente.
Usen pan seco y crujiente.
Usen nata que haya sido enfriada en el frigorífico. Nota : Usen, al menos,
125 g de nata.
Usen margarina fría, cortada a trozos de 2 cm. Pongan todos los ingre-
dientes en el recipiente y amasen hasta que la pasta se haga una bola.
Dejen que la pasta se enfríe antes de seguir el proceso.
Primero mezclen levadura, leche caliente y un poco de azúcar. Añadan
harina, azúcar, sal, huevos y margarina blanda. Amasen la pasta hasta
que deje de pegarse al recipiente. Dejen que suba durante 30 minutos.
Mezclen agua caliente con levadura y azúcar. Añadan harina, mantequilla y
sal y amasen la pasta durante 1
1
⁄2 minutos. Déjenla subir durante 30 minutos.
Postres, pastelería,
acabados.
Ensaladas,
vegetales crudos
Cócteles de
frutas/vegetales
Patatas fritas a
la francesa, fondues,
guarniciones, salsas
para barbacoas.
Masa de
pastelillos,
rollos suizos,
pastelería.
Diferentes
pasteles.
Platos con migas de
pan, platos
gratinados.
Guarniciones,
nata, pastelería
mezclas para
helados.
Empanadas de
manzana, dulces
bizcochos,
flanes de fruta.
Pan delicioso.
Pan.
£
§ / ¶
4
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ß / ©
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ß
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Ingredientes Cantidad Inte- Accesorio Procedimiento Aplicaciones
máxima rruptor
y velo-
cidad
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