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30
Mélange (babas)
- fouetter
Mélange (gâteaux)
- mixer
Noix
- hacher
Oignons
- hacher
- émincer
Petits pois, haricots (cuits)
- purée
Pommes de terre
bouillies
- purée
Soupe
- mixer
Légumes
- hacher
Légumes et viandes (cuits)
- purée
Crème fouettée
- fouetter
3 œufs
4 œufs
250 g
500 g
500 g
500 g
750 g de
pommes de
terre
500 ml
500 g
500 g
400 ml
3 - 5
1/5
5 / M
5 / M
5 / M
5
2 - 4
5
5
5
2 - 4
Utilisez des ingrédients à température ambiante. Faites monter les œufs
et le sucre en neige à vitesse maximum. Ajoutez alors la farine tamisée et
continuez à fouetter avec précaution à la vitesse 1.
Utilisez des ingrédients à température ambiante. Mélangez le beurre
ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux et crémeux.
Ajoutez ensuite, dans l’ordre, le lait, les œufs et la farine.
Utilisez la touche Eclair (M) pour un hachage grossier et la vitesse maxi-
mum pour un hachage fin.
Pelez les oignons et coupez-les en quatre. Remarque : utilisez au moins
100 g.
Pelez les oignons et coupez-les en morceaux pour les introduire dans la
cheminée. Remarque : utilisez au moins 100 g.
Utilisez les légumes cuits. Si nécessaire, ajoutez du liquide pour améliorer
la consistance du mélange.
Ne cuisez pas trop les pommes de terre. La quantité de lait nécessaire
dépend de la qualité des pommes de terre utilisées. Utilisez du lait chaud
(80° C max.) Ajoutez le lait lentement tout en faisant tourner le couteau.
Utilisez des légumes cuits
Découpez en cubes de 3 cm et hachez avec le couteau.
Pour obtenir une purée épaisse, ajoutez peu de liquide. Pour une purée
fine, ajoutez du liquide jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment onctu-
eux.
Utilisez de la crème préalablement refroidie dans le réfrigérateur.
Remarque : utilisez au moins 125 ml de crème liquide
Babas, génoise
roulée, pâtisserie
Divers gâteaux
Salades, pain,
frangipane,
entremets
Salades, plats
cuisinés
Purées, soupes
Plats au four, purée
Soupes, sauces
Soupes, légumes
crus, salades
Aliments pour bébés
Garnitures, crèmes,
pâtisserie, mélanges
de crèmes glacées
ß / ©
£
£
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§
®
£
®
£
®
ß
Ingrédients Quantité Rég- Acces- Utilisation Usages
maximum lage et soire
vitesse
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