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Pâte (au levain)
- pétrir
Pâte (brisée)
- pétrir
Blancs d’œufs
- fouetter
Fruits (par ex. pommes,
pêches, bananes)
- hacher
- purée
Herbes (par ex. persil)
- hacher
Poireaux, concombres,
carottes
- émincer min.
Citron, orange, pamplemousse
Mayonnaise
- émulsionner
Viandes, poisson, volaille
- viande maigre
- viande persillée
Milkshakes
- mélanger
500 g farine
500 g farine
4 blancs
d’œufs
500 g
700 g
75 g
1 pièce
1 kg de fruit
3 œufs
500 g
400 g
250 ml lait
5
5
4 - 5
M
5
5 / M
5 / M
3
2 / 5
5 / M
5 / M
2
Mélangez d’abord la levure, du lait chaud et un peu de sucre. Ajoutez la
farine, le sucre, le sel, les œufs et de la margarine molle. Pétrissez la pâte
jusqu’à ce qu’elle ne colle plus au bol. Laissez lever 30 minutes.
Utilisez de la margarine froide et coupez-la en morceaux de 2 cm. Mettez
tous les ingrédients dans le bol et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devien-
ne une boule (1 min. environ). Laissez la pâte refroidir avant de vous en
servir.
Utilisez les œufs à température ambiante. Remarque : utilisez au moins
deux blancs d’œufs.
Conseil : ajoutez un peu de jus de citron pour empêcher la décoloration
des fruits.
Ajoutez du liquide pour une purée plus onctueuse.
Lavez et séchez les herbes avant de les hacher.
Remplissez la cheminée de poireaux, de dés de concombre ou de carot-
tes et appuyez doucement avec le poussoir.
Appuyez fermement la moitié du fruit sur le cône rotatif.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Remarque :
utilisez au minimum un gros œuf, deux petits œufs ou deux gros jaunes
d’œufs.
Retirez d’abord les nerfs, les os, les arêtes. Coupez la viande/le poisson
en dés de 3 cm. Utilisez la touche Eclair pour un hachage plus grossier.
Réduisez en purée le fruit (par ex. bananes, fraises) avec du sucre et du
jus de citron. Ajoutez du lait et de la crème glacée et mélangez bien.
Pain brioché
Tourte aux pommes,
biscuits, tartes aux
fruits
Entremets, soufflés,
meringues
Salades
Sauces, confitures,
flans, aliments pour
bébés
Sauces, soupes,
garnitures, beurre
aux herbes.
Soupes, salades,
quiches
Pommes frites,
salades, fondue,
garnitures et sauces
de barbecue.
Steaks tartare,
hamburgers, viande
hachée.
©
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Ingrédients Quantité Rég- Acces- Utilisation Usages
maximum lage et soire
vitesse
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