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inferior lejos de usted, de manera tal que el vapor que salga de la enlatadora
no le queme la cara.
6. Con una pinza para recipientes, retírelos de a uno a la vez, con cuidado para
no inclinarlos. Colóquelos cuidadosamente sobre una toalla o una rejilla para
enfriar pasteles. Deje al menos una pulgada de espacio entre los recipientes
durante el enfriamiento. Evite colocar los recipientes en superficies frías o en
lugares con corrientes de aire frío.
7. Déjelos reposar mientras se enfrían, entre 12 y 24 horas. No ajuste el anillo de
las tapas ni presione el botón de seguridad en el centro de las tapas metálicas
hasta que los recipientes se enfríen por completo.
8. Retire los anillos de los recipientes sellados. Los anillos se pueden lavar, secar
y guardar para utilizar la próxima vez. Coloque los recipientes no sellados en
la heladera y consúmalos primero.
9. Lave los recipientes y las tapas para quitar todos los residuos.
10. Etiquete los recipientes y almacénelos en un lugar frío y seco, al abrigo de la
luz solar.
11. Seque la enlatadora, la tapa y el empaque. Siga las instrucciones de
mantenimiento y almacenado del fabricante del producto.
Prácticas seguras para almacenar y consumir
alimentos enlatados de forma casera
De conformidad con la "Guía completa para el enlatado casero" del Departamento de
Agricultura de EE. UU., Boletín Informativo de Agricultura n°. 539, (revisado en 2015),
las siguientes son pautas básicas para: examinar los sellos de los recipientes, almacenar
los alimentos enlatados de forma casera e identificar y manipular alimentos en mal
estado.
Almacenamiento
ALuego de dejar enfriar los recipientes entre 12 y 24 horas, retire los anillos y
compruebe los sellos de una de las siguientes maneras:
Opción 1: presione el centro de la tapa con el dedo pulgar u otro dedo. Si la tapa hace
un movimiento hacia afuera al retirar el dedo, la tapa no está sellada.
Opción 2: golpee la tapa con la parte inferior de una cucharita. Si emite un sonido
sordo, la tapa no está sellada. Si los alimentos están en contacto con la parte inferior
de la tapa, también causará que emita un sonido sordo. Si el recipiente está sellado
correctamente, emitirá un sonido en un tono alto, similar a un timbre.
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