Loading ...
Loading ...
Loading ...
Important : au moment de faire glisser une grille dans
le four, s'assurer que les supports avant sur les guides
reposent sur les grandes fentes aux coins avant de la
grille. Ceci est necessaire pour que la grille reste
bloquee en position Iorsqu'elle est tiree hors du four.
Figure 22: Detail d'installation des grilles
Positions des grilles
Cuisson avec une seule grille
Le mode Bake (Cuisson) est le plus adapt6 _ la
cuisson au four avec une seule grille plac6e _ la
position num6ro 3; c'est le mode utilis6 pour faire cuire
la plupart des aliments. Si la piece _ cuire est aussi
haute qu'un g_teau des anges, vous pouvez utiliser la
position num6ro 2. Les tartes cuisent mieux _ la
position num6ro 2 pour que le dessous de la pate soit
bien cuit sans que le dessus ne roussisse. Pour faire
r6tir de grosses pi_ces de viandes ou de volaille,
comme une c6te de boeuf ou une dinde, la poistion
num6ro 2 est la plus adapt6e.
Cuisson avec deux grilles
Les niveaux 2 et 4 ou 5 permettent de faire cuire
deux niveaux. Les petits g_teaux secs ou les biscuits
sont des mets adapt6s _ ce type de cuisson. Les
rago0ts peuvent 6galement 6tre cuits en utilisant ces
deux niveaux.
Cuisson avec trois grilles
• Pour la cuisson avec trois grilles, le mode Convection
Bake (Cuisson par convection) doit 6tre utilis6.
Position des grilles de four
Les positions des grilles de four sont num6rot6es
comme un ascenseur. Le num6ro un est la position la
plus basse et le num6ro 5 correspond _ la position la
plus 61ev6e.
Emplacement des plats
• Laissez un espace d'au moins 25 mm (1 po) entre les
plats et les parois du four pour que la chaleur puisse
circuler.
• Espacez les plats pour qu'ils ne se trouvent pas I'un
au-dessus de I'autre. Laissez 38 mm (1-1/2 po) au-
dessus et en dessous de chaque plat.
Figure 23 : Four avec positions de grille
Convection
Cuisson par convection
II y a plusieurs avantages _ la cuisson par convection.
Dans le syst_me _ convection, un ventilateur _ I'arri@e du
four d6place uniform6ment I'air dans le four. Cet air offre
une chaleur uniforme pour que les aliments plac6s sur
toute grille donnent des r6sultats constants. Des aliments
sur plusieurs grilles peuvent 6tre cuits en m6me temps et
seront cuits sans avoir _ tourner les plats.
Des plats peu profonds doivent _tre utilis6s pour la cuisson
par convection. Ceci permet _ I'air de bien circuler. Les
plats _ c6t6s 61ev6s ou couverts ne conviennent pas _ ce
Frangais 22
Loading ...
Loading ...
Loading ...