Loading ...
Loading ...
Loading ...
65
FR
NL
DE
IT
SV
EN
ES
PT
CS
SK
Těsto s vodou
Doporučení:
• Jestliže je vzniklé těsto v okamžiku přípravy palačinek příliš husté,
přidejte do něj malou sklenici vody a opět vše zamíchejte.
• Těsto na palačinky, které jsou plněné slanou náplní, může být při
přípravě slanější.
Palačinky: Možné náplně
Předkrmy
• uzený losos nakrájený na tenké plátky (pokapaný citrónem)• kaviár z mořského zajíce
(pokapaný citrónem), kraby, krevety nebo kousky tuňáka s hořčicí
Hlavní chody
• nakrájená kuřecí prsíčka s kari omáčkou (bešamelová omáčka připravená smícháním
1 nakrájené cibule a 1/2 kávové lžičky kari) • mořské plody s bešamelovou omáčkou nebo
americkou omáčkou
Sýry
• strouhaný ementál, parmezán, raclette (sýr položte na palačinku poté, co ji otočíte, a
nechte jej rozpustit) • Rokfór, smetana, sýr petit-suisse (rokfór nebo sýr petit-suisse položte
na palačinku, až ji budete mít na talíři)
Dezerty
• rozpuštěná čokoláda s nasekanými mandlemi, vlašskými nebo lískovými ořechy • surový
třtinový cukr, cukr nebo marmeláda (borůvková, malinová…) • kaštanový krém• kopečková
zmrzlina (vanilková, čokoládová) • med, nasekané vlašské a lískové ořechy • banán na
plátky s cukrem
Bliny (Ruské lívance)
Tepelná úprava : 2,5 min. z každé strany
Rozpusťte kvasnice ve 3 polévkových lžících vlažného mléka (asi
30° C) a nechte 10 minut odpočinout. Do mísy nasypte pšeničnou
mouku a udělejte důlek. Pomalu do něj přilévejte mléko a smíchejte
ho s moukou, přidejte kvasnice, vaječné žloutky a sůl. Nechte
odpočinout 1 hodinu.Těsně před pečením lívanců ušlehejte sníh z
bílků a zapracujte jej do těsta.
Lívance podávejte buď s kaviárem z mořského zajíce nebo se
syrovou šunkou, nebo jako dezert se sladkou náplní (s marmeládou,
kandovaným ovocem…). V tomto případě přidejte do těsta před
pečením 1 polévkovou lžíci cukru.
Pancakes (Americké lívance)
Tepelná úprava : 2,5 minuty z každé strany
Počítejte s 1 hodinou na přípravu.
Kvasnice rozpusťte ve 3 polévkových lžících vlažného mléka. Do
mísy nasypte mouku, přidejte práškový cukr, sůl a rozpuštěné
máslo. Udělejte důlek a do něj nalijte vejce a kvasnice, které jste
předtím rozpustili v mléce.
Těsto vypracujte za pomocí kovové metly a přidávejte postupně
mléko. Toto těsto nechejte odpočinout minimálně 1 hodinu ve
vlažném prostředí, přikryté utěrkou. Podávejte s javorovým sirupem
nebo s marmeládou
Chcete-li získat lehčí
palačinky, nahraďte mléko
vodou
Recept na přibližně
20 lívanců: • 300 g mouky
• 2 vejce • 10 g pivních
kvasnic • 1/2 litru mléka
• 1 ořech rozpuštěného
másla • 1/2 kávové lžičky
soli
Recept na přibližně
20 lívanců: • 300 g mouky
• 20 g pekařských kvasnic
• 3 vejce • 3 dl mléka
• 30 g práškového cukru
• 2 polévkové lžíce
rozpuštěného másla
• 1 špetka soli • 30 g másla
na smažení
Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 65
Loading ...
Loading ...
Loading ...