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Arroz com 3 cores
Tempo de cozedura: 6 minutos
Fritar num pouco de óleo, 1 c. de sopa de pedacinhos de bacon, 1 c. de
sopa de cogumelos cortados em fatias, 1 c. de sopa de camarões e
1 c. de sopa de soja. Juntar 50 g de arroz cozido. Temperar com sal,
pimenta e misturar.
Sobremesas
Bananas antilhesas
Tempo de cozedura: 6 minutos
Misturar numa terrina as fatias de banana, o sumo de laranja, o rum e 30
g de açúcar mascavado, em seguida deixar macerar durante a refeição.
Num tabuleiro, derreter uma noz de manteiga com 1 c. de café de
açúcar, 1 c. de sopa do sumo de maceração, e em seguida deixar reduzir.
Quando o preparado tiver reduzido ligeiramente, juntar 1/2 banana
cortada às fatias e deixá-las escurecer virando-as regularmente.
Variante: Esta receita pode igualmente ser preparada com ananás e
sumo de laranja.
Tabuleiro de frutos vermelhos
Misturar os frutos, o sumo de uva, a manteiga e o licor, deixar em seguida
macerar durante toda a refeição. Num tabuleiro, derreter uma noz de
manteiga com 1 c. de café de açúcar e 1 c. de sopa do sumo de
maceração, em seguida mexer delicadamente.
Quando a mistura começar a caramelizar, juntar 1 a 2 c. de sopa de
frutos sem sumo. Misturar bem os frutos de maneira a que estes fiquem
cobertos com a mistura doce. Servir rapidamente.
Verter o conjunto no prato antes de cobrir com um pouco de natas
batidas ou de chocolate derretido.
Maçã caramelizada
Tempo de cozedura: 14 minutos
Cortar as maçãs em cubinhos, fritá-los nos tabuleiros, e juntar em
seguida o açúcar e a água. Deixar caramelizar lentamente.
Os crepes
Cozedura: cerca de 30 segundos por face • Receitas para 6 pessoas (40 a 60 crepes):
A massa clássica com leite
Num recipiente, misturar a farinha com o leite, até obter uma massa
fluida. Adicionar os ovos batidos em omeleta, 2 pitadas de sal e 2
colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida. Deixar repousar durante
1 a 2 horas.
A massa com trigo sarraceno
Para confeccionar crepes salgados, a farinha de trigo pode ser substituída por farinha de trigo sarraceno.
A massa com cerveja
Para crepes mais fofos, podemos substituir o 1/4 de litro de leite por 1/4 de litro de cerveja.
• 300 g de arroz já cozido
• 300 g de camarões sem casca
• 150 g de cogumelos • 150 g
de pedacinhos de bacon • 6 c.
de sopa de molho de soja
• óleo • sal e pimenta
• 3 bananas cortadas às fatias
• o sumo de 3 laranjas
espremidas • 80 g de açúcar
mascavado • 1 noz de
manteiga
• 300 g de uma mistura de
frutos vermelhos à escolha
(framboesas, cássis, amoras,
mirtilos, morangos silvestres…)
• 20 cl. de sumo de uva • 50 g
de açúcar fino • 30 g de
manteiga • natas batidas
• chocolate derretido
• 1 1/2 maçã (1/2 maçã
descascada por tabuleiro) • 1 c.
de café de açúcar • 2 c. de
sopa de água
• 500 g de farinha de trigo
peneirada • 1 litro de leite
• 6 ovos • sal • óleo ou
manteiga
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