Loading ...
Loading ...
Loading ...
Vattensmet
Tips:
Om smeten är för tjock vid gräddningen tillsätt lite vatten och vispa ihop
igen.
Salta pannkakor kan tillberedas med mer salt i smeten.
Förslag på tillbehör
Förrätter
• rökt lax skuren i smala skivor (med lite pressad citron) • stenbitsrom (med lite pressad citron),
krabbor, räkor eller smulad tonfisk med senap
Huvudrätter
• kycklingfilé skuren i tunna skivor med currysås (bechamelsås blandad med 1 hackad lök och 1/2 tsk
curry) • skaldjur i bechamelsås eller armorikansk sås
Ost
• riven gruyère, parmesan, raclette (lägg osten på crêpen under stekningen sedan crêpen vänts och
låt den smälta) • Roquefort, crème fraîche, petit suisse (lägg roquefortost eller petit suisse på crépen
när du har serverat den på tallriken)
Desserter
• smält choklad med hackade mandlar, valnötter eller hasselnötter • farinsocker, socker eller sylt
(blåbär, hallon…) • kastanjecrème • glass i kulor (vanilj, choklad) • honung, hackade valnötter och
hasselnötter skivade bananer i socker
Blinis
Tillagningstid: 2,5 min på varje sida
Blanda jästen med 0,75 dl ljummen mjölk och låt stå i 10 min. Lägg
mjölet i en skål och gör ett hål i mitten. Tillsätt mjölken, lite åt gången
och blanda ihop. Tillsätt jästen, äggulorna, smält smör och salt. Låt
smeten vila på varm plats ca en timme.
Precis innan gräddningen av blinierna, vispa äggvitorna hårt och vänd
ner i smeten. Servera blinierna med kaviar.
Pannkakor
Tillagningstid: 2,5 min på varje sida
Bör planeras 1 timme i förväg.
Blanda jästen med 0,75 dl ljummen mjölk. Blanda mjölet, sockret, salt
och smält smör i en skål. Gör ett hål i mitten och tillsätt äggen och
jästblandningen. Vispa smeten och tillsätt långsamt resten av mjölken.
Låt vila på varm plats ca 1 timme och täck med handduk. Servera med
sylt eller lönnsirap.
För lättare crêpes byter du ut
mjölken mot vatten.
Ger ca 20 blinis: • 300 g
vetemjöl • 2 ägg • 10 g färsk
jäst • 1/2 liter mjölk • 1 msk
smält smör • 1/2 tsk salt
Ger ca 20 pannkakor: • 300 g
vetemjöl • 20 g färsk jäst
• 3 ägg • 3 dl mjölk • 30 g
socker • 2 msk smält smör
• 1 nypa salt • 30 g smör till
stekningen
37
FR
NL
DE
IT
SV
EN
ES
PT
CS
SK
Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 37
Loading ...
Loading ...
Loading ...