Loading ...
Loading ...
Loading ...
Fisk
Fiskfiléer med champinjoner
Koktid: 8 minuter
Smält smöret, tillsätt 1 tsk hackad schalottenlök och 4 skivor
champinjoner och låt dem ta färg. Tillsätt 100 g fisk skuren i tärningar, rör
om försiktigt och låt den ta lite färg. Tillsätt därefter 1 msk vitt vin, salt
och peppar och rör om. Låt koka 4 – 5 minuter och tillsätt sedan crème
fraiche. Rör om och servera.
Obs! Du kan använda olika slags fiskfiléer och flera svampsorter
(champinjoner, musseroner, karljohanssvamp…).
Glaserade räkor
Koktid: 6 minuterSkölj räkorna och skala dem. Värm olja i wokpannorna
och stek räkorna snabbt under omrörning.
Pudra genast över florsocker, blanda och låt det smälta under omrörning.
Tillsätt sedan pastis och sojasås. Salta, peppra och rör om.
Kabeljocurry
Koktid: 8 minuter
Värm olja i wokpannorna och stek sedan 100 g fisk skuren i kuber. Tillsätt
en nypa lök och en nypa vitlök. Rör ner 1 msk tomatpuré och pressad
citron och strö sedan curry över beredningen. Salta, peppra och rör om.
Kött
Kyckling i curry
Koktid: 12 minuter
Smält smöret och bryn schalottenlök, lök och kyckling på alla sidor. Strö
sedan över curry, salt och peppar. Rör om och låt koka ett ögonblick.
Tillsätt crème fraiche, blanda och tillsätt lite mango chutney efter smak
före serveringen.
Ankbröst
Koktid: 9 minuter
Stek 100 g ankbröst skuret i små kuber med en 1/2 msk sesamolja. Salta,
peppra och rör om. Tillsätt 1 msk passerade tomater. Låt puttra i några
minuter och tillsätt ananasskivan.
Köttfärs surprise
Koktid: 6 minuter
Blanda samtliga ingredienser (beredda i förväg) och forma till små
köttbullar eller små runda biffar. Smält smöret och stek efter smak.
Förslag : ställ köttet på bordet, låt gästerna ta för sig och, till exempel,
lägga till champinjoner, paprika, riven ost eller andra kryddor för att få en
mängd olika köttbullar eller hamburgare.
• 600 g. laxfilé skuren i
tärningar • 1 hackad
schalottenlök (6 tsk)
• 4 champinjoner skivade
(24 skivor) • 1 smörklick • 15 cl
vitt vin • 6 msk crème fraiche
• salt • peppar
Per wokpanna: • 100 g räkor
(600 g totalt) • lite olja
• 1 msk florsocker • 1 tsk Pastis
likör • 1 tsk sojasås • salt
• peppar • eventuellt : 1 tsk
majsmjöl
För 6 wokpannor: • 600 g
kabeljofiléer (torsk, makrill)
• 1 hackad vitlöksklyfta
• 1/2 hackad lök • 210 g
tomatpuré• 1 tsk curry • 1 msk
olja • 1 citron • salt • peppar
Per wokpanna:
• 1/2 kycklingfilé skuren i bitar
• 1 skiva lök hackad
• 1 skiva schalottenlök hackad
• 1 smörklick • curry • peppar
• 1 msk crème fraiche • mango
chutney (orientalisk het sås),
efter individuell smak
• 600 g ankbröst skuret i små
kuber • 3 msk sesamolja
• 200 g passerade tomater
• 6 ananasskivor
• 500 g köttfärs • hackad
persilja • 2 hackad vitlöksklyfta
• 1 hackad lök • 2 krossade
skorpor• 1 ägg • salt • peppar
• smör
34
FR
NL
DE
IT
SV
EN
ES
PT
CS
SK
Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 34
Loading ...
Loading ...
Loading ...