Loading ...
Loading ...
Loading ...
251
- Filtre cu marcaj în relief: doza perfectă corespunde
liniei în relief;
• Asigurai-vă că după apăsare, cafeaua se încadrează în
nivel. Poate necesar să reglai butonul (B2) de mai multe
ori înainte de a ajunge la doza perfectă.
• În cazul în care cafeaua este supra sau sub-extrasă și doza
se încadrează în doza perfectă, reglai gradul de măcinare
mai n sau mai grosier (a se vedea „4.1 Faza 1 - Măcinare
(grinding)”). În cazul în care cafeaua este supra-extrasă
(livrarea este prea lentă), măcinarea trebuie să e mai gro-
sieră. În cazul în care cafeaua este sub-extrasă (livrarea este
prea rapidă), măcinarea va trebui să e mai nă.
• Barmanul recomandă: Să îndepărtai suportul ltrului
în timp ce maneta de presare (A20) este coborâtă pentru a
obine o nisare perfectă a dozei de cafea.
• Dacă se utilizează cafea pre-măcinată:
- se toarnă cafeaua pre-măcinată în ltru;
- rotii butonul către ;
- Agăai suportul ltrului la oriciul de ieșire al râșniei
de cafea;
- coborâi maneta de presare.
4.3 Faza 3 - Distribuire (brewing)
1. Selectai temperatura (g. 20) (a se vedea „Temperatura
pentru prepararea cafelei”).
2. Selectai băutura dorită (g. 21).
3. Apăsai OK (B5) pentru a începe distribuirea (g. 11)
(pre-infuzie și infuzie). Distribuirea cafelei se oprește
automat.
Temperatura pentru prepararea cafelei
Temperatura apei este controlată pe parcursul întregului proces
de preparare pentru a asigura stabilitatea acesteia în timpul
fazei de extracie. Specialistul Prestigio oferă 3 temperaturi de
infuzie* care corespund unui interval cuprins între 92 °C și 96 °C.
În funcie de varietatea și de gradul de prăjire a boabelor de
cafea, se recomandă o temperatură diferită: boabele de cafea
Robusta necesită o temperatură joasă; boabele de cafea Arabica,
o temperatură ridicată. Același lucru este valabil și pentru boa-
bele prăjite de culoare închisă, sau pentru boabele care tocmai
au fost prăjite.
Nivel de
temperatură
Indicator luminos
corespunzător
Nivel de prăjire
MIN Întunecat
MED Mediu-întunecat
MAX Ușor-intens
* Această temperatură se referă la apa din termobloc. Prin
urmare, este diferită de temperatura băuturii din ceașcă
sau de temperatura măsurată atunci când băutura iese din
dozatoarele suportului ltrului.
5. PREGĂTIREA BĂUTURILOR DIN LAPTE
5.1 Spumai laptele
1. Se toarnă cantitatea de lapte care trebuie încălzită/spuma-
tă în ibric (C10), inând cont că volumul de lapte va crește
de 2 sau 3 ori (g. 22). Pentru a obine o spumă mai densă
și omogenă, se recomandă utilizarea laptelui integral de
vacă la temperatura frigiderului (aproximativ 5 °C).
2. Pentru a spuma laptele, așezai duza de distribuire a abu-
rului (A6) pe suprafaa laptelui: procedând astfel, aerul se
amestecă cu laptele și aburul.
3. Păstrai distribuitorul de abur pe suprafaă, având grijă să
nu captai prea mult aer, creând bule prea mari.
4. Scufundai distribuitorul de abur sub suprafaa laptelui: în
acest mod se creează un vârtej. Odată ce temperatura do-
rită este atinsă, închidei butonul pentru abur și așteptai
ca distribuirea aburului să se oprească complet înainte de a
scoate ibricul de lapte.
Barmanul recomandă:
• Laptele proaspăt este cel mai bun. Utilizai întotdeau-
na lapte proaspăt la temperatura frigiderului.
• Pentru cele mai bune rezultate, se recomandă să punei
întotdeauna ibricul cu lapte în frigider.
• Laptele integral asigură rezultate excelente. Rezultatul și
textura spumei variază în funcie de laptele de vacă sau
băuturile vegetale utilizate.
• După spumarea laptelui, îndepărtai bulele rotind ușor
ibricul cu lapte.
Curăarea dozatorului de abur:
1. După ecare utilizare, îndepărtai cu o cârpă orice reziduuri
de lapte din dozatorul de abur (g. 23). Pentru o curăare în
profunzime se recomandă să utilizai Eco MultiClean: asi-
Loading ...
Loading ...
Loading ...