Loading ...
Loading ...
Loading ...
131
• Om kaet är över-eller underutvunnet och den interna
dosen är perfekt, justera malningsgraden till mera nma-
let eller grovmalet (se ”4.1 Fas 1 - Malning (grinding)”).
Om kaet är överutvunnet (alltför långsam dispensering),
måste malningsgraden vara grövre. Om kaet är underut-
vunnet (alltför snabb dispensering) måste malningsgraden
vara nare.
• Bartendern rekommenderar: Ta ut lterhållaren medan
presspaken (A20) är nedsänkt för att erhålla en perfekt -
nish av kaedosen.
• Om du använder förmalet kae:
- häll det förmalna kaet i ltret;
- vrid vredet på ;
- haka fast lterhållaren vid kaekvarnens utgång;
- sänk presspaken.
4.3 Fas 3 - Dispensering (brewing)
1. Välj temperaturen (g. 20) (se ”Temperaturen för bered-
ning av kae”).
2. Välj önskad dryck (g. 21).
3. Tryck in OK (B5) för att starta dispenseringen (g. 11)
(för-bryggning och bryggning). Kaedispenseringen av-
bryts automatiskt.
Temperaturen för beredning av kae
Vattnets temperatur kontrolleras under hela tillagningsproces-
sen, för att garantera stabilitet i extraktionsfasen. Specialista
Prestigio erbjuder 3 bryggningstemperaturer* som motsvarar
ett område mellan 92°C och i 96°C.
Beroende på bönornas typ och rostning, rekommenderar vi olika
temperatur: Robusta bönor kräver en låg temperatur; Arabica
bönor en hög temperatur. Detsamma gäller för bönor med mör-
krostning eller för just malna bönor.
Temperaturnivå Motsvarande
varningslampa
Rostningsnivå
MIN Mörkt
MED Medium-mörkt
MAX Ljust - Mörkt
* Denna temperaturen hänvisar till vattnet i thermoblock.
Den är således annorlunda än temperaturen i koppen eller
temperaturen som uppmäts när drycken kommer ut från
lterhållarens dispensrar.
5. FÖRBEREDELSE AV MJÖLKDRYCKER
5.1 Skumma mjölken
1. Häll mängden mjölk, i kannan, (C10) som du önskar värma/
skumma, med hänsyn till att mjölkvolymen kommer att
öka 2 eller 3 gånger (g. 22). För att få ett tjockare och
jämnare skum, rekommenderas det att använda helmjölk
vid kylskåpstemperatur (ungefär 5° C).
2. För att skumma mjölken, placera ångröret (A6) på mjölkens
yta: på så sätt blandas luften med mjölken och ångan.
3. Håll ångröret på ytan, med uppmärksamhet att inte fånga
upp för mycket luft och skapa alltför stora bubblor.
4. Sänk ner ångröret under mjölkytan: på så sätt skapas en
virvel. När önskad temperatur uppnåtts, stäng ångvredet
och vänta tills dispenseringen av ånga avbryts helt innan
du avlägsnar mjölkkannan.
Bartendern rekommenderar:
• Färsk mjölk är bäst. Använd alltid färsk mjölk vid
kylskåpstemperatur.
• För ett bättre resultat, rekommenderar vi att alltid förvara
mjölkkannan i kylskåp.
• Helmjölk garanterar utmärkta resultat. Resultatet och
skummets kvalitet skiftar beroende på om du använder
komjölk eller vegetabiliska drycker.
• Efter att ha skummat mjölken, eliminera bubblorna genom
att rotera mjölkkannan lätt.
Rengöring av ångröret:
1. Efter varje användning, avlägsna mjölkrester från ångröret
med en duk (g. 23). För en djup rengöring, rekommende-
ras det att använda Eco MultiClean: säkerställer hygienen
genom att avlägsna proteiner och fetter från mjölken och
kan användas för att rengöra hela maskinen.
2. Dispensera ånga några sekunder för att rengöra dispensern
ordentligt (g. 12).
3. Vänta tills dispensern svalnar för att bibehålla dispenserns
prestanda i tiden, använd rengöringsnålen (C11) för att
hålla de 3 hålen fria (g. 24).
Loading ...
Loading ...
Loading ...