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LIVRET DE RECETTES JUS
JUS DE CITRON
Ingrédients pour 4 personnes : 3 gros citrons, 1 pomme, cassonade.
Lavez et épluchez les citrons et coupez-les en petits cubes. Lavez et épluchez la pomme. Placez les
ingrédientsdansl’extracteurdejusavec1verred’eau.Une fois l’extractionterminée,sucrezselonvos
préférences avec de la cassonade. Servez avec 1 cuillère à café de glace pilée.
COCKTAIL REVITALISANT
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pastèque (1 kg), basilic frais, vodka.
Retirez la peau et les pépins de la pastèque et coupez-la en petits cubes. Lavez et prélevez 1 poignée de
feuillesdebasilic.Placezlapastèqueetlebasilicdansl’extracteurdejusetextrayez-enlejus.Mélangez
le jus au shaker avec 4 cuillères à soupe de vodka et de la glace pilée et servez dans 4 verres décorés de
quelques feuilles de basilic.
DESSERT À LA MYRTILLE
Ingrédientspour4personnes:1kgdemyrtilles,500gdecrèmefouettée,70gdesucreglace.
Lavezetégouttezlesmyrtillespuisplacez-lesdansl’appareilpourenextrairelejus.Mélangezdélicatement
la crème fouettée, le jus de myrtille et 50 g de sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme.
Prenezlapulpedemyrtille,mélangez-laaveclerestedusucreetversezlemélangedans4verres.Versez
lemélangedecrèmefouettéeetdejusdemyrtillepardessusetréservezauréfrigérateurjusqu’aumoment
de servir.
GASPACHO À LA POMME ET AU FENOUIL
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pommes, 4 bulbes de fenouil, 1 citron vert, vinaigre de framboise, huile
de noisette, sel.
Lavezetcoupezlecitronvert,lespommesetlefenouilenmorceaux.Placez-lesdansl’extracteurpouren
extrairelejus.Àl’aided’unfouet,mélangezlejusavec4cuillèresàsouped’huiledenoisetteet1pincée
de sel. Servez dans 4 verres décorés de quelques tranches de pomme.
JUS VERT
Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre, 2 bulbes de fenouil, 1 branche de céleri, 2 carottes, jeunes
feuilles d’épinards, persil, 1 pomme, 5 g de gingembre frais.
Lavez, épluchez et coupez le concombre, le fenouil, le céleri, les carottes et la pomme en morceaux.
Épluchez la racine de gingembre. Lavez et prélevez 1 poignée de feuilles de persil et 1 poignée de jeunes
feuilles d’épinards. Placez les légumes par petites portions dans l’extracteur pour en extraire le jus.
Mélangez et servez immédiatement.
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