Loading ...
Loading ...
Loading ...
57
ММААЙЙООННЕЕЗЗ
ННаа 44 ппооррццииии
яичный желток, столовая ложка горчицы, столовая ложка уксуса, 1/4 литра растительного масла, соль,
перец.
Установите в чашу комбайна насадку для взбивания. Добавьте яичный желток, горчицу, уксус, соль и
перец. Включите комбайн на постоянной скорости на 3 - 5 секунд, затем, не выключая его, через трубку
в крышке медленно залейте растительное масло. Когда майонез взялся, его цвет становится бледным.
Чтобы придать майонезу больше вкуса, перед окончанием приготовления, не прекращая
перемешивания, в него можно добавить уксус. Время приготовления 1 минута.
ВВннииммааннииее
: чтобы майонез удался, ингредиенты ни в коем случае не должны быть холодными.
Применение толкателя для приготовления майонеза: в небольшом отделении толкателя имеется
отверстие для постеппенного слива растительного масла. Положив ингредиенты в чашу, установите
толкатель в трубку крышки и включите комбайн в постоянном режиме на 5 секунд. Затем, не
останавливая комбайн, налейте растительное масло в небольшое отделение толкателя.
Вариант: горчицу можно заменить столовой ложкой лимонного сока.
ВВЗЗББИИТТЫЫЕЕ ББЕЕЛЛККИИ
От 4 до 6 яичных белков, щепотка соли.
В чистую, без следов жира чашу установите насадку для взбивания. Вылейте туда белки и включите
прибор на 1,5 - 3 минуты, в зависимости от количества яичных белков.
Примечание: с помощью столовой ложки холодной воды на один белок, объем блюда можно увеличить
вдвое (очень выгодно, если используются 2 белка). В этом случае белки надо слить перед
приготовлением.
ВВЗЗББИИТТЫЫЕЕ ССЛЛИИВВККИИ
200 мл стерилизованных при сверхвысокой температуре сливок (UHT) 35 % жирности, 50 г сахарной
пудры.
Перед приготовлением сливки надо охладить; для этого их следует поставить в холодильник.
Установите в чашу комбайна насадку для взбивания. Налейте сливки, добавьте сахарную пудру.
Смешивайте в течение1 минуты и 15 секунд, сливки станут пениться. Наблюдайте за ними через
отверстие в трубке.
Внимание: если размешивать слишком долго, получится сливочное масло.
ККААРРТТООФФЕЕЛЛЬЬННААЯЯ ЗЗААППЕЕККААННККАА
ННаа 44 ппооррццииии
1 кг картофеля, 2 яйца, 2 стакана молока, зубчик чеснока, полторы столовые ложки сливочного масла,
соль, перец.
Очистите, вымойте и высушите картофель. Установите в чашу комбайна диск для крупной нарезки.
Нарежьте картофель. Натрите блюдо изнутри чесноком. Смажьте блюдо сливочным маслом. Положите
один за другим слои нарезанного картофеля, посолите, поперчите. Взбейте яйца с молоком с помощью
диска для взбивания и вылейте приготовленную смесь на картофель. Добавьте остаток сливочного
масла. Поставьте в духовку на средний огонь (термостат в положении 5) на 45 минут.
При большем числе гостей, повторите операцию.
99.. РРЕЕЦЦЕЕППТТЫЫ
РРЕЕЦЦЕЕППТТЫЫ СС ННААССААДДККООЙЙ ДДЛЛЯЯ ВВЗЗББИИВВААННИИЯЯ
РРЕЕЦЦЕЕППТТЫЫ СС ДДИИССККООММ ДДЛЛЯЯ ННААТТИИРРААННИИЯЯ // ИИЗЗММЕЕЛЛЬЬЧЧЕЕННИИЯЯ
Loading ...
Loading ...
Loading ...