Loading ...
Loading ...
Loading ...
17
ММААЙЙООННЕЕЗЗ
ННаа 44 ооссооббии
1 яєчний жовток, 1 столова ложка гірчиці, 1 столова ложка оцету, 1/4 л олії, сіль, перець.
До ємкості робота помістити емульгаційний диск. Додати жовток, гірчицю, сіль і перець. Увімкнути прилад
з використанням режиму постійної швидкості, почекати 3 - 5 секунд, потім, без зупинення робота,
потроху через отвір у кришці налити олію. Коли майонез буде готовий, він зблідніє. Підкреслення смаку
досягається доданням оцету наприкінці міксування. Час приготування: 1 хвилина.
Увага: щоб майонез завжди був добрий, не використовуйте холодні інгредієнти.
Використання дозатора для майонеза: для спрощення приготування майонеза дозатор має отвір для
рівномірного додавання олії. Після покладання і налиття усіх інгредієнтів до ємкості закрити отвір у
кришці дозатором, увімкнути прилад з використанням режиму постійної швидкості і почекати 5 секунд.
Потім, без зупинення робота, налити олію до отвору дозатора.
Варіант: замість гірчиці можна додати столову ложку лимонного соку.
ЗЗББИИТТІІ ББІІЛЛККИИ
44 -- 66 яяєєччнниихх ббііллккіівв,, ддррііббккаа ссооллии..
До чистої ємкості помістити емульгаційне приладдя. Налити білки і увімкнути прилад на 1,5 – 3 хвилини,
щодо кількості яєчних білків.
Примітка: Використанням одної столової ложки холодної води на білок об’єм суміші збільшується у два
рази (дуже користно, якщо використовуються 2 білки). В цьому припаді треба, щоб перед температурною
обробкою з білків стекла вода.
ЗЗББИИТТІІ ВВЕЕРРШШККИИ
200 мл рідких вершків з жирністю 35 %, 50 г цукрової пудри.
Перед використанням вершки помістити до холодильника. До ємкості помістити емульгаційне приладдя.
Налити вершки і насипати цукр. Міксувати на протязі 1 хвилини і 15 секунд, на вершках створиться піна.
За результатом спостерігати через отвір у кришці.
Увага: якщо міксувати занадто довго, вершки перетворяться в масло.
ЗЗААППЕЕЧЧЕЕННАА ККААРРТТООППЛЛЯЯ
ННаа 44 ооссооббии
1 кг картоплі, 2 яйця, 2 склянки молока, 1 зубець часнику, 1,5 ложки вершкового масла, сіль, перець
Картоплю очистити, вимити і витерти. До ємкості помістити диск для нарізування. Потім картоплю
нарізати на скибки. Внутрішню поверхню ємкості натерти зубцем часнику і намастити вершковим
маслом. Нарізану картоплю покласти шарами, посолити і поперчити.
Збити яйце з молоком і залити картоплю. Додати залишек вершкового масла. Помістити до духовки і
запікати на протязі 45 хвилин при середній температурі (термостат установити на режим 5)
Якщо терба приготувати страву для більшої кількості осіб, уся процедура повторюється.
9.
РРЕЕЦЦЕЕППТТИИ
РРЕЕЦЦЕЕППТТИИ ЗЗ ВВИИККООРРИИССТТААННННЯЯММ ЕЕММУУЛЛЬЬГГААЦЦІІЙЙННООГГОО ДДИИССККАА
РРЕЕЦЦЕЕППТТИИ ЗЗ ВВИИККООРРИИССТТААННННЯЯММ ДДИИССККАА ДДЛЛЯЯ ННААРРІІЗЗУУВВААННННЯЯ
Loading ...
Loading ...
Loading ...