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Tabela para grelhar com circulação de ar quente
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Indicação:
❑ Todas as indicações na tabela são orientativas e podem variar em função das
características dos alimentos.
Tipo de carne Peso Nível Amplitude de Tempo de Conselhos
para a temperatura grelhador
grelha em °C em min.
Porco
Carne para assar 2 kg 1 170 – 190 140 – 150 No caso de carne
com courato muito gorda,
seleccionar uma
temperatura mais
baixa. Dar uns
golpes em cruz no
courato.
Aves
Metades de frango ca. 0,4 kg/ 2 190 – 210 040 – 050 Virar, decorrido
1 a 3 unid. cada cerca de metade do
tempo; barrar com
manteiga ou água
com sal.
Frangos inteiros
1 a 3 unid. ca. 1 kg/ 1 190 – 210 060 – 070
cada
Pato 2 – 2,5 kg 1 160 – 170 090 – 110
Ganso 3 kg 1 150 – 160 130 – 160 O ganso pode
também ser grel-
hado com recheio.
Virar uma vez.
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